Коли збирати урожай чайних рослин Інформація про збирання чайної рослини

Мільярди людей щодня розраховують на чашку заспокійливого чаю, але, напевно, більшість із цих мільярдів поняття не мають, з чого складається їх чай. Звичайно, вони можуть отримати уявлення про те, що чай готується з ну, звичайно, листя, але якого типу листя? Camellia sinensis виробляє майже всі світові чаї від чорного до улунгового до білого та зеленого.

Камелії - популярні садові екземпляри, вибрані для свого жвавого кольору взимку і восени, коли мало ще цвіте. Це різні сорти, ніж вирощені для чаю. Camellia sinensis можна вирощувати на сонячних до частково затінених ділянках у зонах USDA 7-9. Якщо рослина нерозвинене, рослина природно виростає у великий кущ або невелике дерево, або його можна обрізати на висоту близько 3 футів (.9 м.), Щоб полегшити збирання чайної рослини та сприяти новому зростанню.

Коли збирати урожай чайних рослин

C. sinensis дуже витривалий і може пережити температуру аж до 0 F. (-18 ° C), але більш низькі температури призведуть до того, що рослина буде рости повільніше і / або заспатися. Минуло приблизно 2 роки, перш ніж рослина дозріє для збирання чайної рослини, і приблизно 5 років, щоб рослина справді стала виробником чайного листя.

Отже, коли можна збирати чайні рослини? Для чаю використовують тільки молоді ніжні листя і бутони. Ось чому слід обрізати рослину: для полегшення нового зростання. Обріжте кінчики рослини в кінці зими. Збір урожаю чайних рослин може розпочатися навесні, коли рослини почнуть випускати листя. Як тільки нові пагони з’являться на кінчиках обрізаних гілок, дайте їм рости до тих пір, поки 2-4 не розгорнуться. На даний момент ви готові навчитися збирати урожай Camellia sinensis.

Як збирати урожай Camellia sinensis

Секрет приготування прекрасного зеленого чаю полягає в тому, щоб заготовити лише два нових листя та бутони листя на новому весняному зростанні. Навіть на комерційній основі збирання врожаю все ще проводиться вручну, оскільки техніка може пошкодити листя ніжного листя. Після того, як листя зірветься, їх викладають тонким шаром на піднос і потім залишають на сонці висихати. Чай можна збирати кожні 7-15 днів, залежно від розвитку ніжних пагонів.

Для виготовлення чорних чаїв використовуються різні процеси, які зазвичай збирають у липні та серпні, коли температура на піку.

Щоб використовувати чайні листя, пропаріть їх 1-2 хвилини, а потім негайно запустіть під холодною водою, щоб зупинити процес готування (це називається шокуючим) і дати їм можливість зберегти свій яскравий зелений колір. Потім згорніть м’які листя між руками або килимом для суші в трубочки. Після того, як листя чаю закатати в трубочки, помістіть їх у духовку і запікайте при температурі 215 F. (102 ° C) 10-12 хвилин, обертаючи їх кожні 5 хвилин. Чай готовий, коли листя повністю висохнуть. Дайте їм охолонути, а потім зберігайте в герметичній скляній ємності.