Збір насіння кми - Коли збирати рослини кмину

Кмин - дворічна рослина, листя, коріння та насіння можна їсти. Рослина віддає перевагу прохолодній погоді і найчастіше висівається навесні або восени. Листя глибоко зубчасті утворюють розетку в перший рік, поки вона розвиває глибокий корінь. Довгі стебла формуються протягом другого року і несуть зонтикоподібні скупчення білих до рожевих квіток. Насіння починає дозрівати через місяць після цвітіння і супроводжується загибеллю рослин.

Листя беруть навесні з першого року і використовують у складі салатів або злегка обсмажують. Урожай не більше 1/3 листя рослини для забезпечення збереження здоров’я трави. Листя залишаються свіжими в холодильнику до двох тижнів.

Коріння готують так само, як морква або пастернак, і їх слід викопувати після того, як посадять кмину рослини.

Насіння доступне на другий рік і перед зберіганням його слід повністю висушити. Великі пучки білої квітки зонтики висохнуть, втрачають пелюстки і утворюють невеликі капсули. Вони розщеплюються при висиханні і виділяють крихітні насіння. Насіння можна зберігати протягом року в герметичній ємності.

Як заготовити кран

Коли закінчується сезон і пелюстки падають з квіток, формуються насінні стручки. У дикій природі вони просто сушать на рослині, розтріскуються і самостійно сіють. Щоб отримати власний урожай кмину, вам потрібно обіграти матінку-природу.

Зачекайте, поки всі пелюстки не зникнуть і насіннєві стручки стануть коричневими до світло-коричневого. Відріжте зонтики і зв’яжіть стебла разом для зручності роботи. Покладіть їх у паперові пакетики, що стебла стирчать вгорі.

Помістіть пакетики в сухе місце і дайте стручкам закінчити висихання. Через тиждень-другий струсіть мішечок, щоб звільнити насіння з потрісканих стручків. Відмовтеся від висушених парасольок.

Збереження Вашого врожаю

Після збирання насіння кмину їх потрібно зберегти. Вони повинні бути досить сухими через пару тижнів у паперових пакетах, або ви можете покласти зонти на дегідратор, поки стручки не тріскаються.

Після того, як ви відокремити волоку від насіння, їх можна розлити по пляшках, помістити в пластиковий пакет Ziploc або покласти в герметичний вакуумний мішок. Ключ - уникати повітря, світла і тепла для насіння. Ці крайності можуть зменшити олію і, отже, аромат насіння.

При ретельному приготуванні той солодкий, майже солодкий, аромат зберігатиметься до року.