Час врожаю для помідорів, коли збирати помідори

Якщо вам пощастило, щоб можна було вирощувати власні помідори, питання полягає в тому, коли готові помідори до врожаю? Помідори підступні. Ми звикли купувати яскраві червоні помідори у бакалійних продуктів, але факт полягає в тому, що колір не є хорошим показником, коли потрібно збирати помідори. Очікування часу, коли плід рівномірно червоний, може трохи запізнюватися на збирання помідорів.

Коли вибирати помідори

Помідори газоподібні - я маю на увазі, що вони виділяють газ. Газ етилену виробляється повністю сформованими зрілими зеленими помідорами. Усередині зрілого зеленого помідора два гормони росту змінюються і спричиняють вироблення газу, який, у свою чергу, старіє клітини плодів, внаслідок чого пом'якшується і втрачається зелений колір, перетворюючись у червоний відтінок. Етилен збільшує каротиноїди (червоний і жовтий кольори) і знижує хлорофіл (зелений колір).

Через цей процес помідори - один з єдиних овочів, я маю на увазі фрукти, які можна збирати до повного дозрівання. Час збору врожаю для помідорів в ідеалі повинен настати, коли плід буде зрілим зеленим і потім дасть дозріти лозі. Це запобігає розщепленню або синці і дозволяє здійснити міру контролю за процесом дозрівання.

Як заготовити фрукти з помідорів

Час врожаю помідорів настане наприкінці вегетаційного періоду, як правило, наприкінці літа, коли помідори перебувають на стадії зрілої зелені. Помідори, заготовлені до цього, такі, які ви купуєте в супермаркеті, часто збирали до цього етапу, щоб вони могли дозріти під час транспортування і, таким чином, мали менший аромат, ніж ті, що залишилися на винограднику трохи довше.

Під час збирання помідорів на зрілому зеленому етапі є тонка лінія. Шукайте перше світло-рум’яне забарвлення як індикатор того, коли потрібно збирати помідори, щоб не втратити їх суті. Звичайно, ви також можете зібрати плоди томатів, коли вони стиглі; стиглі плоди будуть тонути у воді. Ці дозрілі виноградні помідори можуть бути найсолодшими, але деякі види томатів занадто важкі для дозрівання виноградної лози, отже, збирання помідорів на стадії зрілої зелені та дозволяє етиленовому газу продовжувати процес дозрівання..

"Як" збирати плоди томатів є досить базовим. Уважно стежте за дном плодів, адже саме тут починають дозрівати помідори, особливо великі сорти реліквії. Злегка стисніть плід, щоб перевірити на стійкість. Як тільки на шкірці помідора з’явиться перший цвіт червоного кольору, час збирання помідорів вже майже.

Візьміть плоди міцно, але обережно, і витягніть з рослини, тримаючи стебло однією рукою, а плід - другою, ламаючи стебло трохи вище чашечки, яка сформувалась для захисту бутона.

Після того, як ви зібрали помідори, зберігайте їх у приміщенні, щоб продовжувати дозрівати. Зелені помідори дозріють швидше, якщо їх загорнути в газетний папір, який буде містити газ етилену і прискорити процес. Зберігайте їх при температурі 55-70 F. (13-21 C.) - або в більш охолоджувальній, якщо ви хочете сповільнити дозрівання і тепліше поспішити, і регулярно перевіряйте на стиглість. Вони можуть тривати від трьох до п’яти тижнів, що зберігаються таким чином.