Використання кмину - що робити з рослинами кмину

Кер (Carum carvi) - зимостійка дворічна трав'яниста рослина з Європи та Західної Азії. В основному його вирощують заради плодів, або насіння, але їстівні і коріння, і листя. Кмин є членом зонтичних, ароматних рослин поряд з анісом, кмином, кропом та фенхелем. Як і ці спеції, кмин природно солодкий з ароматом солодки.

У перший сезон зростання рослини кми утворюють розетку листя, що схоже на моркву з довгим корінням. Вони виростають приблизно до 8 дюймів (20 см.) У висоту.

У другому сезоні зростання з травня по серпень увінчані плоскими парасольками білих або рожевих квіток з травня по серпень. Наступні насіння дрібні, коричневі і мають форму півмісяця.

Використання кмину

Якщо ваш досвід насіння кмину поширюється лише на вищезгадані пастрами та жито, то вам може бути цікаво, що робити з насінням кмину. Коріння схожі на пастернак і, подібно до цього кореневого овоча, смачні при смаженні та вживанні в їжу поряд із м'ясними стравами або додаванням у супи чи тушковані страви.

Листя трави кмину можна збирати протягом усього літа і додавати в салати або сушити для подальшого додавання в супи та рагу.

Насіння, однак, можна знайти у багатьох різних культурах у випічці та кондитерських виробах і навіть у лікёрах. Як використовувати насіння кмину з саду? Включіть їх у браконьєву рідину для риби, свинячі смажені страви, супи або соуси на основі томатів, теплий німецький салат з картоплі або улюблене блюдо любителів капусти або капусти - квашена капуста.

Ефірні олії, віджаті від насіння, використовуються в багатьох косметичних засобах, таких як мило, лосьйони, креми та парфуми. Він навіть знайшов свій шлях у трав'яних зубних пастах.

У минулі часи кмину використовували для заспокоєння ряду фізичних недуг. Свого часу навіть вважали, що рослини трави кмину можуть діяти як талісман для захисту людей від відьом, а також додавали до любовного зілля. Зовсім недавно в їжу приручених голубів додавали кмину, вважаючи, що вони не збиться, якщо годувати цією смачною травою багатьох видів.