Що таке зірковий аніс Поради щодо вирощування анісу

Рослини зірки анісу - це швидкозростаючі вічнозелені дерева, зрідка до 26 футів, але зазвичай більш дрібні з поширенням на 10 футів. Плід - пряність, яка трохи пахне солодкою. Дерево є рідним для півдня Китаю та північного В'єтнаму, де його плоди активно використовуються в регіональній кухні. Спеція вперше була завезена в Європу в 17 столітті і була використана ціла, порошкова або витягнута в олію.

Вони мають ланцетоподібне оливково-зелене листя і чашеподібні м’які жовті цвітіння. Листя мають аромат солодки при подрібненні, але вони не є частиною дерева, що використовується в кухні. Плід має форму зірки (від якої походить його назва), зелений, коли стиглий, коричневий і деревний, коли дозріває. Він складається з 6 - 8 килимів, кожна з яких містить насіння. Плоди збирають, коли ще зелені, і сушать на сонці.

Примітка: Illicium verum є найбільш часто заготовленим, але його не слід плутати Illicium anisatum, японська рослина в родині, яка токсична.

Як вирощувати зірковий аніс

Зоряний аніс робить відмінну живоплоту або самостійну рослину. Він не має терпимості до морозів і його не можна вирощувати на півночі.

Зоряному анісу потрібне повне сонце до часткової тіні майже в будь-якому типі ґрунту. У теплішому кліматі вирощування зіркового анісу в повному відтінку також є варіантом. Воліє слабокислу грунт і потребує постійної вологості. Компост або добре перегнилий гній - це все добриво, яке потребує ця рослина.

Обрізку можна робити для підтримки розмірів, але це не обов’язково. Однак, вирощування зірки анісу як живоплоту вимагає обрізки та утримання швидко зростаючого дерева, щоб уникнути зайвого утримання. Кожного разу, коли дерево буде обрізане, воно випускає пряний аромат.

Зоряний аніс

Спеція використовується в стравах з м'яса та птиці, а також в кондитерських виробах. Це один з основних інгредієнтів традиційної китайської приправи, п’ять спецій. Солодкий аромат - ідеальне поєднання з багатими стравами з качки та свинини. У в'єтнамській кулінарії це основна приправа для бульйону "фо".

Західне використання, як правило, обмежується консервами та анісовими ароматизованими лікерами, такими як аніс. Зоряний аніс також використовується в багатьох приготуваннях каррі, як для його аромату, так і для аромату.

Зоряний аніс у 10 разів солодший за цукор завдяки наявності сполуки анетолу. Аромат порівнюють солодки з натяком на корицю і гвоздику. Як такий, його використовують у хлібі та тортах. Традиційний чехословацький хліб, ваночка, робився навколо Великодня та Різдва.