Що таке сафлорове масло - використання та переваги сафлорової олії

Сафлор - це однорічна широколистяна олійна культура, яка вирощувалася насамперед у районах західних Великих рівнин. Врожай був вперше розмножений у 1925 році, але було виявлено недостатній вміст олії. У наступні роки були розроблені нові сорти сафлора, які містили підвищений рівень олії.

Звідки береться сафлорове масло?

Сафлор справді має квітку, але його культивують для олії, яка віджимається з насіння рослини. Сафлор процвітає в посушливих регіонах з досить високою температурою. Ці умови дозволяють цвітінню перейти насіння ранньою восени. Кожна зібрана квітка має від 15-30 насінин.

Сьогодні близько 50% сафлора, вирощеного в США, виробляється в Каліфорнії. Північна Дакота та Монтана вирощують більшу частину залишку для вітчизняних виробництв.

Інформація про масло сафлора

Сафлор (Carthamus tinctorius) - одна з найдавніших культивованих культур і датується Стародавнім Єгиптом на текстилі, що відноситься до Дванадцятої династії, та на гірляндах із сафлора, що прикрашають гробницю фараона Тутанхамона.

Існує два види сафлора. Перший сорт виробляє олію з високим вмістом мононенасичених жирних кислот або олеїнової кислоти, а другий тип має високу концентрацію поліненасичених жирів, званих лінолевою кислотою. Обидва сорти відрізняються дуже низьким вмістом насичених жирних кислот порівняно з іншими видами рослинного масла.

Переваги сафлорової олії

Більшість вироблених сафлорів містить близько 75% лінолевої кислоти. Ця кількість значно перевищує кукурудзяну, соєву, бавовняну, арахісову або оливкову олії. Вчені суперечать, чи може лінолева кислота, яка має високу кількість поліненасичених кислот, допомогти знизити рівень холестерину та пов'язані з цим проблеми з серцем та кровообігом.

Однак дослідження показали, що високий вміст омега-9 жирних кислот у сафлоровій олії покращує імунну систему організму і знижує ЛПНЩ або «поганий» холестерин. На жаль, сафлор не містить високого вмісту вітаміну Е, антиоксиданту, який захищає організм від вільних радикалів.

Сафлорове масло

Спочатку сафлор вирощували для квітів, які використовувались для виготовлення червоних та жовтих барвників. Сьогодні сафлор вирощують для олії, шроту (що залишається після натискання насіння) та пташиного насіння.

Сафлор має високу температуру диму, а це означає, що його добре використовувати для глибокої смаження. Сафлор не має власного аромату, що також робить його корисним як олія для нарізки салатних заправок. Він не тільки має нейтральний аромат, але і не твердне в холодильнику, як інші масла.

Як промислове масло його використовують у фарбах білого та світлого кольору. Як і інші рослинні олії, сафлорове масло можна використовувати як замінник дизельного палива; однак витрата на переробку нафти робить її невигідним використовувати реально.

Відмова від відповідальності: Зміст цієї статті призначений виключно для освітніх та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати всередину будь-яку рослину або рослину в лікарських цілях або іншим способом, проконсультуйтеся з лікарем або медичним травником для отримання консультації.