Збір їстівних кактусових колодок - Як підібрати кактусові прокладки для поїдання

Якщо ви коли-небудь бували в етнічному магазині, що спеціалізується на мексиканській та південно-західній кухні, можливо, ви побачили прокладки з кактусів. Рослини особливо добре ростуть у районах пустельного типу, а дорослі рослини можуть давати від 20 до 40 колодок на рік. Місцевість, де росли росли дикі, називає колодки nopales, пустельним делікатесом, який перевозиться по штатах.

Існує конкретний час дня та року для збирання їстівних кактусових колодок. Збирання нопалів в оптимальний час забезпечує менший вміст кислоти та солодший овоч.

Колючий грушевий кактус є основним джерелом нопалів. Незважаючи на озброєння колодки, їх використовували в їжу, ймовірно, поки люди були в рідному регіоні. Нопали їдять або сирими, або вареними. Після приготування вони мають злегка слизьку текстуру, схожу на бамбук, але аромат привабливий і додає в рецепти ноту лимона.

Часто можна побачити нопальські консерви в спеціалізованих магазинах або мексиканській секції супермаркету. Ви використовуєте їх так, як і будь-який овоч із консервами. Кактуси вирощуються на ринку в Мексиці, але ви також можете збирати власні колодки, якщо ви живете в районі, де поширені Опунтія. Заготівля їстівних кактусових колодок - це схоже на набіг на гніздо медоносних бджіл. Можливість забитись існує.

Коли збирати їстівний кактус

Можна збирати колодки в будь-який час року. Однак, знаючи, коли заготовити їстівний кактус для найкращого аромату, забезпечить солодші овочі. Найкращий час - це середина ранку, коли вміст кислоти ще низький.

Оскільки колодка вже має терпкий аромат, ви хочете уникнути будь-якої гіркоти, яка може виникнути, якщо ви збираєте урожай згодом. Зрілий кактус можна збирати до 6 разів на рік. Просто пам’ятайте, як і будь-яка рослина, переконайтесь, що принаймні 2/3 колодок залишаються на рослині для споживання фотосинтезу та збору енергії.

Як підбирати кактусові прокладки

Перший крок при збиранні нопалів - озброїтися. Сукня у довгі рукави та товсті рукавички. Щипці корисні, як і гострий ніж.

Візьміть прокладку за щипці і виріжте її там, де секція приєднується до іншої колодки. Вийміть килимок за допомогою щипців і покладіть в мішок. Мішковина або тканинна сумка найкраще спрацьовує, оскільки пластиковий пакет не відповідає шипам.

Як тільки ви повернете килимок додому, вимийте його і знову за допомогою щипців скористайтеся ножем, щоб відірвати колючки. Потім можна очистити шкіру, якщо хочете, і використовувати овочеву сировину в салатах або пасерованих, варених або смажених.

Ви також можете використовувати прокладки медикаментозно, подібно до рослини алое. Сік у подушечці, мабуть, також відштовхує комарів. Цей дивовижний кактус має численні види використання, його легко вирощувати і є символом американського Південного Заходу.