Чи є їдальні мескіти дерева, дізнайтеся про використання мескітів

Чи їстівні мескіти? Чому так, вони є, якщо ви готові вкласти трохи локоть-мастила.

Мескітні дерева створюють солодкі насінні стручки, які можна перемолоти у борошно. Насіннєві стручки слід збирати, коли вони дозрівають, у період з червня по вересень (в США). Рекомендується збирати стручки, коли вони сухі і ламкі, і збирати їх безпосередньо з гілок дерев замість землі, щоб уникнути зараження грибами та бактеріями..

Насіннєві стручки дещо плоскі і бобові і можуть досягати 6-10 дюймів (15-25 см.) Завдовжки. Існує понад 40 видів мескітового дерева. Колір стиглої стручки залежить від сорту дерева і може варіюватися від жовто-бежевого до червонувато-фіолетового. Смак також варіюється в залежності від сорту дерев мескітів, тому ви можете зробити вибірку насіннєвих стручків, щоб побачити, які саме смаки до ваших смакових рецепторів.

Перш ніж збирати урожай з конкретного дерева, обов’язково пережовуйте стручок, щоб перевірити його солодкість - уникайте збирання з дерев гіркими дегустаційними стручками; інакше ви закінчите гіркою борошном, що дасть менші, ніж бажані, результати ваших кулінарних страв. Після збирання, ви хочете, щоб ваші стручки були ідеально сухими, сушивши їх додатково на сушильній шафі або сонячній / звичайній духовці, перш ніж перемелювати їх у мескітне борошно.

М’яке борошно дуже поживне і, як кажуть, надає солодкий горіховий аромат. Його частково можна замінити борошном у різноманітних хлібобулочних виробах, включаючи хліб, вафлі, млинці, кекси, печиво, торти тощо. Не соромтесь додавати столову ложку або дві борошна мескіту у ваші коктейлі, каву чи чай, щоб ввести посилення аромату. Так це вам цікаво їсти мескіт? Це впевнено робить мене голодним!

Ви також можете створити мескітний сироп, який можна використовувати для підсолоджування будь-чого - від млинців до морозива або використовувати як глазур на курці / свинині та багато іншого! Просто додайте стручки і воду в посудину з посудом, поставте її на 12 годин на низькому рівні, процідіть, а потім зменшіть кип'ятінням до утворення тонкого сиропу. Цей сироп «мескіт» також можна перетворити у варення, додавши трохи пектину, цукру та соку лимона / лайма. Деякі навіть варили смачне пиво, використовуючи сироп мескіту як інгредієнт.

Отже, підсумовуючи - чи можна їсти мескіт? - Так! Кулінарні можливості для мескіту практично нескінченні! Це дійсно просто дряпає поверхню мескітових стручок!