Поширені їстівні рослини Дізнайтеся про їстівні рослини, які ростуть у дикій природі
Як би нешкідливо це не виглядало, ви повинні ніколи не їжте дику квітку, якщо ви абсолютно не впевнені, що рослина нетоксичне. У деяких випадках листя, квітки, ягоди, стебла або коріння можуть бути отрутою - або навіть смертельно небезпечними.
Посібник з їстівних диких рослин
Поширені їстівні рослини та польові квіти, які ви можете їсти, включають:
- Котики - ці рослини ростуть на вологих ділянках уздовж струмків, озер і ставків. Крохмалеподібні коріння можна їсти сирими, але кип'ятіння дозволить пом'якшити більш тверді пагони. Коріння молодих котиків можна обсмажити або відварити.
- Конюшина - ця відома рослина зустрічається на відкритих, трав’янистих полях та луках. Кореневища і коріння смачно відварюють або обсмажують, а цвітіння можна сушити і використовувати для приготування чаю з конюшини.
- Кульбаба - Ці різнокольорові польові квіти, які ростуть майже скрізь. Свіжа зелень кульбаби готується так само, як шпинат - варена, на пару або в їжу в сирому вигляді в салатах. Яскраво-жовте цвітіння, яке має солодкий аромат, часто використовується для виготовлення домашнього вина для додання кольору зеленому салату. Сушені, мелені коріння кульбаби роблять цікавий замінник кави.
- Цикорій - Цикорій належить до сімейства кульбаб, але блакитні квітки мають дещо гіркий, землистий присмак, схожий на руколи або радіхіо. Як і кульбаби, коріння можна обсмажувати, сушити і подрібнювати як замінник кави.
- Дикі фіалки - Крихітні дикі фіалки можна відварювати, просочувати і проціджувати, щоб зробити яскраво-фіолетове желе з солодким ніжним ароматом.
Збирання їстівних корінних рослин
Вивчіть себе про польові квіти перед тим, як розпочати збирання їстівних корінних рослин. Збирайте урожай лише стільки, скільки потрібно, і ніколи не збирайте польові квіти, які рідкісні чи піддаються небезпеці. Деякі їстівні рослини, які ростуть у дикій природі, є юридично захищеними.
Збирати польові квіти на громадських землях часто незаконно. Так само, якщо ви плануєте збирати польові квіти з приватної власності, завжди попросіть спочатку власника землі.
Уникайте рослин, які могли бути оброблені гербіцидами або інсектицидами. Наприклад, поїдання рослин, які ви знайдете уздовж узбіччя дороги, як правило, не є хорошою ідеєю, оскільки зазвичай обприскують смуги землі, що прилягає до шосе. Крім того, рослини, що ростуть уздовж зайнятих автомобільних доріг, забруднені шкідливими автовикидами.
