Миття садових овочів Як очистити свіжий продукт
Чиста, санітована зона підготовки - це перший крок до зниження захворювань, що переносяться харчовими продуктами або забруднювачів. Вимийте руки (будь ласка, милом!) Перед підготовкою продукції. Перед очищенням фруктів та овочів очистіть дошки, посуд, мийку та стільниці гарячою мильною водою. Очистіть між лущенням і нарізкою різних продуктів, оскільки бактерії з зовнішньої сторони, скажімо, свіжозібрана диня, можна перенести на інший предмет, як-от щойно зібрані помідори, які ви ріжете для салату.
Якщо ви не використовуєте власну заготовлену продукцію, подумайте про придбання місцевих продуктів на ринку фермерів, оскільки тривалий час транспортування від постачальників продукції до продуктових магазинів стимулює зараження та зростання бактерій. Купуйте лише те, що вам потрібно, і будьте впевнені, що листяна зелень та предмети, як нарізані дині, зберігалися на льоду.
Чергуйте різноманітність продуктів, які ви їсте, особливо якщо ви купуєте їжу, яку ви не вирощували. Це є поживним сенсом, але також обмежує потенційне потрапляння будь-якого різновиду пестицидів або небезпечних мікробів. Після того, як він буде вдома, зачекайте, щоб випрати його безпосередньо перед використанням. Попереднє миття та зберігання сприяють росту бактерій та прискоренню псування.
Перш ніж зберігати свою продукцію, придбану чи викопану з саду, видаліть верхівки овочів, таких як селера та зовнішні листя більшості зелені, які мають більше бруду та залишків пестицидів, ніж внутрішні листя. Зберігайте будь-які предмети, які потребують охолодження, вище сирого м’яса, птиці та морепродуктів у перфорованих пакетах, щоб забезпечити циркуляцію повітря..
Як мити овочі та виробляти
Хоча миття садових овочів не видалить і не знищить мікробів, що ховаються, це ефективний спосіб зменшити їх кількість. Це також видалить будь-який затягнутий бруд і вищезгадані чіпляються слимаки та павуки.
Не потрібно використовувати миючі засоби або відбілювачі під час миття свіжих овочів або фруктів; насправді це може бути небезпечно, або, принаймні, може зробити смак продукту досить неприємним. Хоча існують у продажу хімічні мийки для овочів і фруктів, FDA не оцінила їх потенційну безпеку. Просто використовуйте звичайну стару звичайну холодну воду з водопровідної води - не більше ніж на 10 градусів холоднішу, ніж продукти, щоб запобігти потраплянню мікроорганізмів у цвіт або кінці стебла.
Проточну воду слід використовувати в більшості випадків. Щітку для скрабу можна використовувати для виробництва твердих шкір. Якщо вам потрібно замочити вироби, використовуйте чисту миску, а не можливо забруднену раковину. Ви можете додати ½ склянки дистильованого оцту в кожну чашку води при зануренні для зменшення бактерій з подальшим хорошим промиванням водою. Це може вплинути на текстуру та смак, тому попереджайте.
Дещо інший спосіб очищення заготовлених чи закуплених фруктів та овочів знадобиться залежно від продукту, але ось кілька загальних рекомендацій:
- Листова зелень, як і салат, слід відокремити, а листя окремо промити, відкинувши пошкоджені зовнішні листя. Можливо, ви захочете занурити особливо грубі листя у воду на кілька хвилин, щоб послабити бруд. Трави можна також занурити в прохолодну воду. Потім промокайте чистими паперовими рушниками або використовуйте прядильник салату.
- Яблука, огірки та інші продукти міцної м’ясини слід добре промити під проточною водою та / або очистити від шкірки, щоб видалити консервант з воску, який часто можна знайти в магазинах, куплених у магазині. Почистіть кореневі овочі, такі як ріпа, павутиння та морква під проточною водою або очистіть їх.
- Дині (як і помідори) дуже чутливі до забруднення мікроорганізмами, тому ретельно вичистіть та промийте під проточною водою, перш ніж очистити шкірку від плодів і нарізати. Сальмонела має тенденцію до зростання на зрізаних поверхнях або на стеблі, рубцях, тріщинах або інших пошкоджених ділянках. Поріжте їх, перш ніж продовжувати працювати з динею, і зберігайте будь-яку невикористану диню протягом двох-трьох годин.
- М’які фрукти, такі як сливи, персики та абрикоси, слід мити безпосередньо перед їжею або підготуванням під проточною водою, а потім сушити чистим паперовим рушником. Інші фрукти, такі як виноград, ягоди та вишні, слід зберігати немитими до вживання, а потім обережно мити під проточною прохолодною водою безпосередньо перед їжею або перед прийомом їжі..
