Поради щодо вирощування амаранту для їжі
Рослина амаранту - це рослина зернових та зелених культур. У рослини розвиваються довгі квітки, які можуть бути вертикальними або відсталими залежно від сорту. Квіти використовують для отримання зерна амаранту, тоді як листя можна використовувати як зелень амаранту.
Сорти амаранту як їжа
При вирощуванні амаранту в їжу найкраще вибирати сорти амаранту, які добре справляються з харчовою культурою.
Якщо ви хочете вирощувати амарант як зерно, деякі сорти амаранту слід врахувати:
- Амарантус каудатус
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Амарантус ретрофлексус
Якщо ви хочете вирощувати рослини амаранту як листяну зелень, деякі сорти амаранту найкраще підходять для цього:
- Amaranthus cruentus
- Амарантус блітум
- Амарантус дубіус
- Амарантус триколірний
- Amaranthus viridis
Як посадити амарант
Рослини амаранту добре ростуть в середньому до багатого, добре дренуючого ґрунту з рівними кількостями азоту та фосфору. Як і для багатьох овочевих культур, їй потрібно щонайменше п’ять годин сонячного світла в день, щоб зробити добре. Хоча найкраще росте на вологому, але добре дренованому ґрунті, він також переносить дещо сухий ґрунт.
Насіння амаранту дуже добре, тому, як правило, насіння пересипають на підготовлену ділянку після того, як минув ризик останніх морозів. Насіння амаранту можна запускати і в приміщенні приблизно за три-чотири тижні до останньої дати заморозків.
Після проростання насіння амаранту їх слід проріджувати приблизно на 18 дюймів.
Як виростити амарант
Після встановлення амарант потребує невеликого догляду. Він більш терпимий до посухи, ніж більшість інших листяних овочів і переносить більш широкий спектр ґрунтів, ніж інші зернові культури.
Як збирати амарант
Збір листя амаранту
Листя на рослині амаранту можна використовувати в будь-який час. Як і інша зелень, чим менше листок, тим він ніжніший, але більш великі листя мають більш розвинений аромат.
Збір зерна амаранту
Якщо ви хочете зібрати зерно амаранту, дозвольте рослині піти на квітку. Квітучі рослини амаранту все ще можуть збирати в їжу листя, але ви можете виявити, що аромат змінюється після квітів рослини амаранту.
Після того, як квіти розвинулися, дайте квіткам амаранту повноцінно рости і уважно стежте за тим, щоб перші квітки почали трохи відмирати або пожовтіти. У цей час обріжте всі рослини амаранту і помістіть їх у паперові пакети, щоб висушити решту шляху.
Після того як квіти амаранту висохнуть, квіти потрібно обмолоти (в основному побити) або над тканиною, або всередині мішка, щоб звільнити зерна амаранту. Використовуйте воду або вітер, щоб відокремити зерна амаранту від їх плівок.
