Керівництво по врожаю цукрової тростини Дізнайтеся, коли збирати рослини цукрової тростини

Урожай цукрової тростини - близько пізньої осені, коли тростини високі та густі. Якщо ви плануєте зробити свій власний сироп, і я впевнений, що це так, наберіть урожай якомога ближче до першої дати морозів у вашій місцевості, але не так пізно, щоб вони потрапили під перший мороз. Якщо мороз їх вдарив, втрати цукру відбуваються швидко.

Як ви заготовляєте цукрову тростину?

Комерційні плантації цукрової тростини на Гаваях та Луїзіані використовують машини для збирання цукрової тростини. Виробники очерету Флориди в основному збирають вручну. Для домашнього виробника, швидше за все, збирання вручну - це трудомісткий і важкий час.

За допомогою гострого мачете виріжте тростини якомога ближче до землі. Але будьте обережні, щоб не врізати бруд. Цукор - це багаторічна культура, і коріння, залишені під землею, вирощуватимуть урожай наступного року.

Після того, як тростини будуть обрізані, зніміть їх з листя і покладіть позбавлене листя над корінням цукрової тростини разом з додатковою мульчею та соломою, щоб захистити їх на зиму.

Опублікувати сироп з урожаю цукрового очерету

Очистіть тростини чистими від цвілі, бруду або комах. Тоді настав час використовувати прес для цукрової тростини або подрібнити очерет на шматки, досить малі, щоб поміститись у великий запас з нержавіючої сталі. Використовуйте дуже гостре м'ясорубка. Накрийте тростини водою і відваріть із них цукор, як правило, протягом години-двох. Смакуйте воду, як вона вариться, щоб визначити, чи стає вона солодкою.

Злийте тростину з соку, резервуючи сік. Поверніть сік в горщик і починайте його кип'ятити. Коли вона закипає, вона концентрується і стає густішою і солодшою. Це займе деякий час, і до кінця загущеного соку може бути лише дюйм або близько того.

Налийте дюйм або близько того, що залишився сік, у меншу (з нержавіючої сталі) каструлю з соусом і поверніть до кипіння. Пильно стежте за цим; ти не хочеш, щоб він згорів. Бульбашки починають виглядати густими і газоподібними, коли сироп вариться на цій останній стадії. Для вимірювання консистенції використовуйте ложку, змочену в сиропі. Ви не хочете, щоб він був занадто товстим.

Витягніть його з вогню, коли буде потрібна консистенція, дайте йому трохи охолонути, а потім влийте сироп у банку для муляра..