Стеблове корінне садівництво - дізнайтеся про садівництво без відходів
То які безвідходні овочі можна використовувати в повному обсязі? Читайте далі, щоб дізнатися більше.
Що таке коріння в саду?
Ті, хто компостують, використовують залишки рослин для живлення врожаю наступного року, але якщо ви дійсно хочете максимально збільшити врожай, подумайте двічі, перш ніж скинути цю ріпку або буряк і скинути їх у компостну купу. Ріпа і буряк - лише деякі з практично марних овочів, які є в наявності.
Практика використання кожної частини рослини не нова. Більшість стародавніх культур використовували всю не лише дичину, яку вони полювали, а й овочі, що були зібрані. Десь за лінією ідея використання всього заводу вийшла з моди, але сьогоднішня тенденція до сталого розвитку та екологічного нагляду зробила не тільки садівництво, але й знову почало корінне садівництво гарячим товаром..
Садівництво без відходів не тільки заощаджує гроші, подвоюючи кількість наявної продукції, але дозволяє отримати більш широкий спектр ароматів і текстур, які в іншому випадку можуть бути не помічені.
Види безвідходних овочів
Є багато овочів, які можна вживати в повному обсязі. Деякі з них, наприклад, горохові лози та цвітіння кабачків, стали популярними шеф-кухарями. Просто не забудьте використовувати лише чоловічі квітки кабачків; залиште жіноче цвітіння, щоб перерости в плід.
Проріджування розсади може бути болючим, оскільки в основному проріджування означає викидання потенційного врожаю. Наступного разу вам потрібно пом'якшити зелень, поріжте їх, а потім киньте їх в салат. Не потрібно витрачати гроші на ці дорогу дитячу зелень у бакалійних магазинах. Коли моркву потрібно порідити, почекайте якомога довше, а потім розріджте. Крихітну моркву можна їсти або маринувати в повному обсязі, а ніжну зелень використовувати як петрушку.
Верхівки кореневих овочів, таких як ріпа, редька та буряк, не слід відкидати. Подрібнене, смажене листя ріпи насправді є делікатесом в Італії, Іспанії, Франції та Греції. Перець злегка гірке листя в’яне і подається з макаронами або обсмажується з полентою і ковбасою, перемішується в яйця або фарширується в бутерброди. Листя редьки також можна використовувати таким чином. Листя буряка вживають у їжу впродовж століть і наповнюються поживними речовинами. Вони на смак дещо схожі на їх відносну манну групу і можуть бути використані таким же чином.
Значна частина світу закохана у молодих вусиків гарбуза, кабачків та зимових кабачків. Настав час західнякам прийняти ідею їсти ніжні хрусткі листя з ароматним поєднанням шпинату, спаржі та брокколі. Їх можна перемішувати смаженими, бланшированими або пареними і додавати до яєць, каррі, супів і т. Д. Давайте поглянемо на це, кабачки, як правило, переймають сад і часто відкочують назад. Тепер ви знаєте, що робити з кінцями ніжної лози.
Як і цвітіння кабачків та горохові лози, часникові лусочки стали популярними у шеф-кухарів, і це не дарма. Твердий часник випускає часникові лусочки - смачні, горіхові, їстівні квіткові бутони. Збирають урожай на початку літа. М’ясисте стебло хрустке, як спаржа з подібним зеленим смаком і натяком на цибулю. Цвітіння за фактурою і смаком схожі на брокколі. Їх можна на грилі, пасерувати, обсмажити на маслі і додати до яєць.
Вершини квасолі солодкі з ароматом і хрусткою їжею і є прекрасними сирими в салатах або приготованими як зелень. Вони є однією з найдавніших листяних культур навесні і смачно включаються в різотто, на піцу або в'януть в салати. Навіть цвітіння жовтої цибулі, листя чорної смородини та листя бами можна їсти.
Напевно, одна з найбільш витрачених частин овоча - шкіра. Багато людей очищають моркву, картоплю і навіть яблука. Шкірку всього цього можна додати разом із трав’яними стеблами, листям та дном селери, кінцями томатів тощо, щоб зробити смачний вегетаріанський бульйон. Яка стара приказка? Не витрачайте, не хочу.
