Вимоги до груші, чи потрібно груші холодити, перш ніж дозріти

Чому груші потрібно охолодити? Груші вступають у період спокою, коли температура знижується пізньої осені. Цей період спокою - це природний спосіб захисту дерева від пошкоджень від зимових холодів. Після того, як дерево спає, воно не дасть квітів або плодів, поки не буде певна кількість холоду з подальшими теплими температурами.

Вимоги до охолодження груші сильно різняться залежно від сорту, а також інших факторів, таких як зона вирощування та вік дерева. Деякі сорти переживають лише 50-100 годин зимових температур між 34 і 45 F..

Ваша місцева служба співпраці з кооперативом може проконсультувати вас щодо найкращого джерела інформації про годину холоду у вашому районі. Вони також можуть надати поради щодо вимог до охолодження конкретних сортів груш.

Вимоги до груші в умовах зберігання

Чому холод груші? На відміну від більшості плодів, груші не дозрівають добре на дереві. Якщо дозволити дозрівати, вони, як правило, грубі і ситні, часто з м'ясистим центром.

Груші заготовляють, коли плід трохи незрілий і не зовсім стиглий. Щоб дозріти до соковитої солодкості, фрукти потрібно охолодити в холодному зберіганні при 30 ° F (-1 ° C) з подальшим дозріванням при кімнатній температурі від 65 до 70 F. (18-21 C.).

Без періоду остудження груші з часом розкладаються, не дозріваючи ніколи. Однак період охолодження змінюється. Наприклад, груші Бартлетта повинні охолоджуватись протягом двох-трьох днів, тоді як груші Comice, Anjou або Bosc потрібні два-шість тижнів.