Чи негідні фрукти їстівні, що робити з некрасивою продукцією

Споживачі очікують, що ви знайдете незабруднені фрукти, пряму моркву зі стрілою та ідеально круглі червоні помідори, але якщо ви коли-небудь вирощували власну продукцію, знаєте, що ця ідея смішна. Насправді вся думка про те, що продукція вважається потворною, насміхається буквально. Багато з цих так званих «потворних» фруктів та овочів виглядають весело.

Некрасиві фрукти їстівні?

Кожен садівник знає, що в саду не існує такого поняття, як досконалість, і я б ризикну сказати, що всі ми виростили в природі недосконалі продукти. Річ у тому, що ми, мабуть, їли його все одно, знаючи, що більшість потворних продуктів є абсолютно їстівними. Тож не хвилюйтеся, що робити з потворними продуктами в саду. Їжте це! Вживайте його в пюре, пюре або перекладайте в соуси. Єдиними винятками буде, якщо продукція гниє, виявляючи ознаки пошкодження цвілі або комах.

А що з відхиленими продуктами із супермаркетів? Що вони роблять з потворними продуктами? На жаль, значна частина продукції, яку відмовив бакалійний магазин, опиниться на сміттєзвалищі. USDA (2014) підрахував, що майже 1/3 їстівної та доступної їжі в Сполучених Штатах витрачається на роздрібну торгівлю та споживачів. Ця сума сягає приголомшливих 133 мільярдів фунтів (60 к.)! І, це часто йде прямо на сміттєзвалище - так, на сміттєзвалище.

Все це може змінитися, оскільки постійне занепокоєння нашим оточенням спричинило неприємний рух виробництва.

Що таке некрасивий рух виробництва?

Франція, Канада та Португалія - ​​це всі країни, які очолюють рух потворних продуктів. У цих країнах деякі продюсери провели кампанію з продажу потворних продуктів за зниженою ставкою. Франція пішла ще далі, прийнявши законодавство, що забороняє супермаркети навмисно псувати та викидати продукти. Тепер вони зобов’язані дарувати непродані продукти на благодійність або як корм для тварин.

Рух негарного виробництва не починався з дій, які вживали цілі країни. Ні, це було започатковано невеликою кількістю екологічно свідомих споживачів, які почали купувати недосконалу продукцію. Попросивши місцевого продуктового продукту продати їм менш ідеальні фрукти та овочі, деякі ідеї дали ідею. Наприклад, у моєму місцевому супермаркеті є частина продукції, яка не є ідеальною, але, безумовно, продається, і за зниженою ціною.

Хоча потворний рух виробництва набирає обертів, для більшості Сполучених Штатів все ще досить повільно. Нам потрібно взяти сторінку у європейських покупців. Наприклад, Велика Британія проводила кампанію "Love Food, Hate Waste" з 2007 року, а ЄС взагалі зобов'язався скоротити свої харчові відходи наполовину протягом наступного десятиліття.

Ми можемо зробити краще. Хоча місцевий супермаркет може не зацікавлений продавати продукцію другого сорту через відповідальність, місцевий фермер може. Почніть власний рух, запитуючи на ринку місцевих фермерів. Вони можуть бути занадто раді продати вам свою менш ніж досконалу продукцію.