Трави з Туреччини Поради щодо вирощування турецьких трав і спецій

Турецька їжа дуже смачна і здебільшого корисна. Це тому, що їжі дозволено просвічувати сюди-сюди пряність, а не тонути в соусах. Крім того, в Туреччині є кілька регіонів, кожен з яких ідеально підходить для вирощування різних турецьких трав і спецій, які знайдуть відображення в кухні цього регіону. Це означає, що перелік усіх використаних турецьких трав і спецій може бути досить тривалим.

Перелік поширених турецьких трав і спецій містив би всіх звичних підозрюваних разом з багатьма, з якими середній американець був не знайомий. Деякі з знайомих трав і ароматизаторів, які слід включити:

Петрушка
Мудрець
Розмарин
Чебрець
Кмин
Імбир
Майоран
Фенхель
Кріп
Коріандр
Гвоздика
Аніс
Пряний перець
лавровий лист
Кориця
Кардамон
М’ятний
Мускатний горіх

Рідше трави та спеції з Туреччини включають:

Рукола (ракета)
Крес
Карі порошок (насправді суміш багатьох спецій)
Пажитник
Ялівець
Мускусна мальва
Нігелла
Шафран
Салеп
Сумак
Куркума

Також є ораль, щавель, жала кропива та сальфіт, щоб назвати їх декілька, але є ще сотні.

Як виростити сад турецьких трав

Якщо при читанні безлічі трав і спецій, які використовуються в турецькій кухні, ваш шлунок бурхливий, можливо, ви хочете навчитися вирощувати власний турецький сад. Рослини для турецького саду не повинні бути екзотичними. Багато з них, такі як вищезгадана петрушка, шавлія, розмарин і чебрець, можна легко знайти в місцевому садовому центрі чи розпліднику. Інші рослини для турецького саду можуть бути складнішими, але варто докласти додаткових зусиль.

Пам’ятайте про свою зону USDA, мікроклімат, тип ґрунту та вплив сонця. Багато трави родом з Середземномор’я і, як таке, є любителями сонця. Багато спецій отримують з насіння, коріння або навіть квітів рослин, які віддають перевагу тропічному, ніж субтропічному клімату. Найкраще провести кілька досліджень, перш ніж починати вирощувати турецькі трави та спеції та починати меншими, менш амбітними масштабами; це легше додати, ніж відняти.