Форсування рослин цикорію - Дізнайтеся про форсування коренів цикорію

Цикорій і ендівій часто використовуються взаємозамінно, що може призвести до певної плутанини. Це тому, що примусовий продукт цикорію Witlook також називають французькою або бельгійською ендівією. Ендіве вирощується для листя, яке використовується як зелень салату або готується в той час, як цикорій Witloof змушений робити для циконів.

Навіщо форсувати цикорій? Тому що примусовий рослина цикорію зароджує цілком піднесений, ніжний, солодший продукт, що робить їх вживання в їжу майже трансцендентним досвідом.

Про форсування рослин цикорію

Як і багато відкриттів, прищеплення коренів цикорію було щасливою випадковістю. Майже 200 років тому бельгійський фермер випадково натрапив на корінь цикорію, який він зберігав у своєму льоху, який проросли. Зазвичай цикорій вирощували як замінник кави, але ця випадкова подія перетворила цикорій на цілком нову категорію, коли фермер відібрав блідо-білі листя і виявив їх хрусткі та солодкі..

Через декілька десятиліть, змушуючи цикорій утворювати цикони, щільно укуповані голівки блідого листя стали досить звичним явищем, особливо для людей, які живуть у сніжному кліматі, де свіжі овочі важко потрапити. Маючи достатньо коріння і трохи планування, садівники можуть змушувати цикорій протягом зимових місяців.

Як змусити цикорій

Цикорій збирають для циконів приблизно за 130-150 днів від посадки, коли коріння є досить великими, щоб бути вимушеними, як правило, з вересня по листопад. Білий зріз кореня повинен бути не менше ¼ дюйма (6,35 мм.); якщо воно буде менше, воно не дасть щільних шиконів.

Викопайте коріння вгору і обріжте листя до сантиметра (2,5 см.) І обріжте будь-які бічні пагони. Виберіть високий контейнер; це може бути навіть пластиковий мішок, який глибший за найдовший корінь. Дно ємності заповніть трохи змішаного піску і торфу або компосту. Виставити коріння в середу і наповнити ємність більше змішаним піском і торфом або компостом. В ідеалі зверху поставте ємність із середньою до 7 дюймів (17,5 см.) Над кроною цикорію. Посівний матеріал повинен бути злегка вологим.

Зберігайте ємність у темряві у помірному приміщенні з температурою 50-60 F. (10-15 °). Темрява - обов’язкова. Якщо коріння цикорію отримають будь-яке світло, отриманий цикорій буде гірким. Білі бутони шикону повинні почати проявлятися приблизно через 4 тижні. Коли будете готові до їх використання, прив'яжіть їх близько до кореня, а потім замініть контейнер назад у темряві на секунду менше, обріжте.