Сушіння свіжого базиліка Як висушити базилік зі свого саду

Сухий базилік має більш інтенсивний аромат, коли він свіжий, але швидко розкладається. Сушені трави, як правило, в три-чотири рази сильніші, ніж свіжа трава. Листя мають високий вміст вологи і потрібно швидко висихати, щоб запобігти формуванню. Повітря має вільно циркулювати навколо обох боків листка для найшвидшого висихання. Сушка свіжого базиліка - це простий спосіб зберегти свіжий лимон-аніс до пряно-перцевого смаку трави..

Перший крок, як сушити свіжий базилік, - збирання врожаю. Трави, які збирають для сушіння, слід збирати вранці, відразу після того, як роса опустила повітря. Наріжте трави рослини ще до того, як воно стане занадто гарячим. Видаліть стебла назад на ¼ дюйм над вузлом росту. Це дозволить більше листя розсипатися в точці зрізу. Урожай більше, ніж ви використовували при сушінні базиліка, оскільки листя зменшиться в розмірі більш ніж вдвічі.

Існує два швидких та ефективних способу сушіння базиліка. Можна вирізати стебла завдовжки близько 6 дюймів і зв’язати їх невеликими пучками, щоб висіти сухими. Покладіть навколо пачок паперовий пакет, в якому пробиті отвори. Повісьте сушильний базилік в слабо освітленому темному приміщенні з низькою вологістю і теплими температурами. Мішок вловить сухі шматочки листя, коли вони опадають. Також можна сушити базилік в харчовому зневоднювачі. Покладіть кожен лист в один шар на стелажі і дайте їм висохнути в машині до повного хрусткого стану.

Супер швидкий метод сушіння базиліка використовує мікрохвильову піч. Будьте обережні, щоб травми не палили. Покладіть листя в один шар на паперові рушники і мікрохвильовку на низькому рівні до 3 хвилин. Кожну хвилину перевіряйте їх і видаляйте сухі, щоб запобігти опіку.

Зберігання сухого листя базиліка

Сушені трави з часом втратять аромат, а надлишок світла збільшує цей процес. Найкраще зберігати їх у шафі або темній коморі, де світло не може проникати. Ємність для зберігання повинна бути сухою і герметичною. Видаліть стебла і квіти, якщо вони були висушені листям. Подрібніть листя в ємності, щоб вони були готові до використання в рецептах. Основне правило - використовувати одну чверть на одну третину кількості свіжого листя базиліка, зазначеного в рецепті.