Готування бур'янів подорожника - є їстівним звичайним подорожником
Їсти бур’яни подорожника з вашого двору не так шалено, як це звучить, принаймні до тих пір, поки ви вперше не покрили їх пестицидами чи гербіцидами. Чистий подорожник з саду не тільки їстівний, але і поживний. Як тільки ви дізнаєтесь, як визначити подорожник, ви не зможете його побачити. Він скрізь, але особливо розлючений у порушених районах.
Листя подорожника овальні, злегка яйцеподібні. Вони мають паралельні жилки, що проходять уздовж кожного листка, і невеликі непомітні квіточки, що ростуть на високому шипі. Стебла товсті і містять струни, схожі на знайдені в селери.
Подорожник як трава є поживним і давно застосовується медикаментозно для протимікробних властивостей, для загоєння ран та лікування діареї. Подорожник багатий вітамінами A, C і K, а також містить кілька важливих мінералів, таких як кальцій і залізо.
Як їсти звичайний подорожник
Бур’яни широколистяного подорожника, які ви знайдете на своєму подвір’ї, можна їсти цілком, але молоді листя найсмачніші. Вживайте ці сирі будь-яким способом шпинату, наприклад, в салатах і бутербродах. Також можна використовувати більш старі листя в сирому вигляді, але вони, як правило, більш гіркі і жорсткі. Якщо ви використовуєте більші листя в сирому вигляді, спробуйте спочатку видалити жилки.
Готування бур’янів подорожника - це ще один варіант, особливо для більш великих, старших листя. Швидкий бланшир або легкий обсмажуючий смажитель зменшить гіркоту і пом’якшить жилки, які роблять їх жорсткими і волокнистими. Можна навіть бланшувати листя, а потім заморожувати їх для подальшого використання в супах і соусах. На початку сезону шукайте нові пагони подорожника. Вони мають легкий спаржевий аромат, а швидкий соус посилить цей смак.
Можна навіть їсти насіння подорожника, але збирати їх навряд чи варто, оскільки вони крихітні. Деякі люди з'їдають цілий пагон насіння, коли квіти закінчаться. Ці насінні стручки можна їсти сирими або обережно готувати. Однак ви вирішили їсти свій дворовий подорожник, переконайтеся, що ви його спочатку добре вимийте, і перед тим, як збирати на ньому гербіциди чи пестициди, ви не використовували.
Відмова від відповідальності: Зміст цієї статті призначений виключно для освітніх та садівничих цілей. Перш ніж використовувати або приймати всередину будь-яку рослину або рослину в лікарських цілях або іншим способом, проконсультуйтеся з лікарем, травником або іншим відповідним фахівцем для отримання консультації.
