Вирощування селерини - як і де росте селеріана

Вирощування та збирання селери в основному відбувається в Північній Європі та в усьому Середземноморському регіоні. Вирощування селери є також у Північній Африці, Сибіру та Південно-Західній Азії і навіть мінімально в Північній Америці, де, швидше за все, культивується сорт "Діамант". Рослина є корінною середземноморською і здавна була популярною кореневою овочею в різних європейських кухнях.

Що таке селеріак?

Хоча листя їстівні, рослини селеріани вирощують за їх досить великого кореня або гіпокотилів, які можна збирати, коли цибулина має розмір бейсболу діаметром до 4 дюймів. Менший в цьому випадку краще, оскільки більший корінь, як правило, стає жорстким і важче боротися - лущення і зрізання, тобто. Корінь використовується як сирий, так і варений і на смак схожий на звичайні садові сорти стебел селери, з якими він поділяє деяку родовід.

Селеріак, Apium graveolens вар. rapaceum, також часто називають корінь селери, селеру ручки, селену кореневої ріпи та селеру Німеччини. Рослини селери є холодностійкими, а сам корінь має тривалий термін зберігання приблизно від трьох до чотирьох місяців, за умови зберігання від 32 до 41 F. (0-5 C.) при вологому стані та видаленні листя. Незважаючи на те, що є кореневим овочем, селера містить порівняно мало крохмалю, між 5 і 6 відсотками ваги.

Селеріак, член сімейства петрушок (Umbelliferae), можна їсти нарізаним, тертим, смаженим, тушкованим, бланшованим і особливо піднесеним картопляним пюре. Зовнішній вигляд кореня волохатий, коричневого відтінку, і його потрібно очистити, щоб виявити блискучу білу внутрішню частину перед використанням. Хоча культивовані для ароматного кореня, рослини селера є прекрасним доповненням до саду з весняно-зеленою листям, яке є переважно шкідником.

Вирощування селерини

До дозрівання селерини потрібно близько 200 днів, і їх можна висаджувати в зонах вирощування USDA 7 і гріти в легких добре дренуючих суглинках з pH від 5,8 до 6,5. Посадіть насіння ранньою весною в холодну рамку або в приміщенні за чотири-шість тижнів до пересадки. Селераку можна також висаджувати влітку для зимового або весняного врожаю на деяких ділянках.

Для проростання насіння знадобиться 21 день або близько того. Після того, як саджанці будуть заввишки 2-2 ½ дюйма, пересаджуйте в сад на сонячному місці, відстані 6 дюймів на 24 дюйми один від одного, за два тижні до середнього останнього морозу зими. Або мульчуйте їх соломкою або листям, щоб захистити корінь, або встановіть пересадку на пагорб.

Удобрювати та контролювати зрошення рослин. Розмір кореня порушений стресами, такими як посуха, але є більш стійким до легкого морозу, ніж його колега із селери.

Збір урожаю селеріака

Корінь селеріани можна збирати не більше ніж у будь-який час, але, як було сказано, простіше керувати, коли корінь знаходиться на меншій стороні. Селеріана має максимум аромату після перших морозів восени, і його можна давати знемагати в саду, щоб зібрати урожай за потребою.

Існує кілька різновидів, таких як:

• Прага велетенської Прага (ака Прага)
• Гладка Прага
• Велика гладка Прага
• Монарх
• Блискуча

Коріння різного розміру та час збирання врожаю (від 110-130 днів) доступні від родових до сортів реліквії.