Врожай цвітної капусти довідатися більше про збирання цвітної капусти

У міру того, як голова (сирна) починає рости, вона з часом стане знебарвленою та гіркою на смак від сонячних променів. Щоб уникнути цього, цвітну капусту часто бланшують, щоб утримати сонце від голови і відбілити цвітну капусту. Як правило, це робиться, коли голова досягає розміру тенісного м'яча або 2-3 дюйма в діаметрі. Просто підтягніть близько трьох-чотирьох великих листочків і зв’яжіть або скріпіть їх навколо голови цвітної капусти. Деякі люди теж покривають їх колготками.

Оскільки головна капуста цвітної капусти розвивається досить швидко в ідеальних умовах вирощування, зазвичай вона буде готова до збирання протягом тижня-двох після процесу бланшування. Хороша ідея слідкувати за цим, щоб визначити, коли слід збирати цвітну капусту, і уникати її надто дозрівання, що призводить до зернистої цвітної капусти. Ви захочете зібрати цвітну капусту, коли головка буде наповнена, але перш ніж вона почала відокремлюватися, зазвичай діаметром приблизно 6-12 дюймів - це коли різати цвітну капусту.

Як заготовити цвітну капусту

Зріла голова повинна бути твердою, компактною і білою. Коли ви будете готові зібрати головку цвітної капусти, відріжте її від основного стебла, але залиште кілька зовнішніх листків, які допоможуть захистити головку та продовжити її загальну якість до готовності до вживання. Обов’язково поводьтеся з головою обережно, оскільки це може досить синьо синяк.

Після врожаю цвітної капусти

Після збирання зазвичай рекомендується замочити голову в солоній воді (2 ст. Л. На 1 гал.) Приблизно на 20-30 хвилин. Це допоможе вигнати будь-яких капустяних черв’яків, які можуть ховатися всередині голови. Ці шкідники швидко вийдуть і загинуть, тому голова буде не тільки безпечно їсти, але і може зберігатися, не переживаючи про те, щоб її поласувати. Цвітна капуста найкраще зберігається в замороженому вигляді або в консервах, але вона зберігатиметься до тижня або близько того в холодильнику, якщо загорнута в захисну упаковку.