Чи можна заморозити свіжі помідори - як заморозити садові помідори

Мені подобається вважати себе відмінним, якщо іноді, ледачим кухарем. Я готую майже кожну ніч на тиждень не тільки тому, що можу, але щоб заощадити гроші та забезпечити, щоб ми харчувалися здорово - хоча б один прийом їжі щодня. Ця ж причина для озеленення саду. Тож з цьогорічними бамперними культурами та збереженням врожаю томатів я мав усі наміри консервувати літню щедроту.

Але я зайнявся. А може, я просто дуже лінивий. А може, той факт, що ми називаємо нашу кухню "галерою", тому що вона така маленька, що я можу буквально перетворитися з раковини на плиту, не зробивши жодного кроку, відклала мене. Незалежно від причини (я дотримуюся занадто зайнятості), я ніколи не замислювався над консервуванням, але також не витримував думки витрачати всі ці чудові помідори.

Тож ця головоломка змусила мене замислитися, чи можна заморозити свіжі помідори? Багато інших продуктів можна заморозити, чому б не помідори? Чи не має значення, який тип томатів можна заморозити? Після невеликого дослідження, яке запевнило мене, що можна заморозити свіжі помідори, я вирішив спробувати.

Заморожування та консервування врожаю томатів

Існує пара різних методів заморожування помідорів з саду. Я, звичайно, зупинився на найпростішому підході. Я помив помідори, обсушив їх, а потім погрузив їх у великі поштові мішки і кинув їх у морозильну камеру. Так, це все є. По-справжньому класна річ про заморожування помідорів таким чином з саду полягає в тому, що коли вони розморожуються, шкірка одразу прослизає!

Таким чином, для збереження врожаю помідорів потрібен або більший морозильник, якого у нас немає в «галері», або морозильна камера, що ми робимо. Якщо вам не вистачає додаткового місця для морозильної камери, ви також можете попередньо підготувати їх, щоб заощадити місце. Помідори помийте і поріжте на чверті чи вісімки, потім тушкуйте їх 5-10 хвилин.

Просуньте їх через сито або пульсуйте в кухонному комбайні. Потім можете приправити їх трохи солі, якщо хочете, або просто перелийте пюре в ємність і заморожте. Не забудьте залишити трохи місця в ємності, тому коли пюре замерзне, воно кудись піде. Ви також можете розлити в морозильні пакети zip-loc і заморозити на листку печива, плоскому. Тоді плоский заморожений пюре можна легко і акуратно укласти в морозилку.

Інший спосіб - тушкувати помідори перед заморожуванням. Знову помийте помидори, видаліть стебла, шкірку, а потім поріжте їх четвертинками. Варіть їх, накривши кришкою, 10-20 хвилин. Остудіть їх і упакуйте, як зазначено вище для заморожування.

О, а які види помідорів можна заморозити, це був би будь-який тип. Можна навіть заморозити помідори черрі. Цей тип консервації працює добре, якщо ви хочете використовувати заморожені помідори в соусах, супах і солянках, але не сподівайтеся, що ваші заморожені помідори добре працюватимуть на сендвічі BLT. У вас би чорт того часу нарізав розморожений помідор, який замерз; це був би сльозовий безлад. Щодо мене, я, безумовно, бачу якийсь домашній червоний соус у майбутньому.