Коли стигли хурми Дізнайтеся, як збирати хурму

Американська хурма дикоросла на великій території сільських Сполучених Штатів, від Озарків до південних країн Перської затоки аж до частин Мічігану та Великих озер. Вони дають плоди сливи і досить терпкі, якщо повністю не дозріти і м'які.

Східна хурма трохи більша, завбільшки з персика, і не є такою ж витривалою, як рідні сорти. Східна хурма буває двох типів: в'яжуча та не в'яжуча. Обидва дозрівають в різний час, тому важливо визначити, який тип дерева у вас є, перш ніж збирати хурму.

Коли вибирати хурму

В ідеалі ви б дозволили терплячим сортам дозрівати на дереві, поки вони не стануть м’якими. Дикі хурми визрівають не всі за один раз. Вони можуть дозріти вже в середині вересня або в кінці лютого. На жаль, птахи люблять дозрілий плід, а також оленів, єнотів тощо. Тому почніть збирати хурму на початку осені, коли дні ще трохи теплі, а плід твердий, але повністю кольоровий. Нехай вони дозрівають при кімнатній температурі в прохолодному, сухому місці, поки вони не стануть м'якими.

Нестрижні типи хурми готові до збору врожаю, коли у них глибокий змитий абрикосовий відтінок з рожевими відтінками. Вони стиглі та готові їсти під час врожаю на відміну від терпких хурм. Хоча ви можете дозволити їм розм’якшити, це не покращує смак.

Як збирати хурму

Як уже згадувалося, в ідеалі ви збираєте дику або терпку хурму, коли плід повністю дозрів і готовий впасти з дерева. Однак через конкуренцію в галузі дикої природи та той факт, що повністю дозрілі плоди легко синяться, дикі хурми зазвичай збирають рано та дозволяють дозріти з дерева.

Щоб зібрати їх, зріжте плоди з дерева або ручними секаторами, або гострим ножем, коли збираєте плоди хурми. Залиште трохи прикріпленого стебла. Не кладіть їх у кошик, оскільки вони легко синяться. Викладаємо заготовлені плоди в неглибокий піднос в один шар.

Дайте фруктам дозріти при кімнатній температурі або зберігати в холодильнику до місяця або заморожувати до 8 місяців. Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання, зберігайте хурму в пакетику з стиглим яблуком або бананом. Вони виділяють етиленовий газ, який прискорює процес дозрівання.

Нестригуючу хурму можна зберігати при кімнатній температурі, хоча і на коротший проміжок часу, ніж їхні дикі двоюрідні брати. Те саме стосується зберігання в холодильнику.