Що таке пшениця Хорасан Де вирощується пшениця Хорасан

Звичайно, ви, напевно, чули про лебеду і, можливо, навіть про фареро, але як щодо Камута. Камут, давньоєгипетське слово «пшениця», є зареєстрованою торговою маркою, що використовується в маркетинговій продукції, виготовленої з пшениці Хорасан. Давній родич твердої пшениці (Triticum durum), жирність пшениці хорасан містить 20-40% більше білка, ніж звичайні зерна пшениці. Харчування пшениці Хорасан також значно вище ліпідів, амінокислот, вітамінів і мінералів. Має насичений маслянистий аромат і природну солодкість.

Де росте пшениця Хорасан?

Ніхто не знає точного походження хорасанської пшениці. Він, найімовірніше, бере свій початок з родючого півмісяця, області у формі півмісяця від Перської затоки через сучасний південний Ірак, Сирію, Ліван, Йорданію, Ізраїль та північний Єгипет. Також кажуть, що датується давніми єгиптянами або походить з Анатолії. Легенда стверджує, що Ной приніс зерно на свій ковчег, тому для деяких людей його називають «пшеницею пророка».

Близький Схід, Середня Азія та Північна Африка, безсумнівно, вирощували хорасанську пшеницю в невеликих масштабах, але вона не була комерційно вироблена в сучасності. Він дійшов до Сполучених Штатів у 1949 р., Але інтерес був малим, тому його ніколи не комерційно вирощували.

Інформація про пшеницю Хорасан

Тим не менш, інша інформація про пшеницю Хорасан, чи то факту чи вигадки я не можу сказати, говорить про те, що древнє зерно було привезено до Сполучених Штатів літаком Другої світової війни. Він стверджує, що знайшов і забрав жменю зерна з гробниці поблизу Дашаре, Єгипет. 36 ядер пшениці він дав другові, який згодом відправив їх своєму батькові, фермеру пшениці в Монтані. Батько посадив зерно, зібрав їх та вивів їх як новинку на місцевому ярмарку, де його охрестили «пшениця короля Тут».

Мабуть, новинка тривала до 1977 року, коли останню банку отримав Т. Мак Квін. Він та його вчений-аграрій та син біохіміків досліджували зерно. Вони виявили, що цей вид зерна дійсно зародився в районі родючого півмісяця. Вони вирішили почати вирощувати хорасанську пшеницю і створили торговельну назву «Камут», і тепер ми є бенефіціарами цього чудового, хрусткого, високо багатого на поживні речовини древнього зерна.