Що таке Агретті - вирощування солі сальсоли в саду

Популярний в Італії та гарячий у висококласних італійських ресторанах у США, agretti - це 18-дюймовий рослина з шириною 25-дюймів (46 x 64 см.). Ця однорічна рослина має довгу цибулеподібну листя, а в зрілому віці приблизно через 50 днів виглядає як велика рослина цибулі.

Інформація про сальсолову соду

Аромат аґранті по-різному описується як трохи гіркий, майже кислий, до більш приємного опису рослини з приємним хрустким натяком, натяком на гіркоту і кускою солі. Також відомий як роскано, борода монахині, солянка, барліг або російський осот, він природно росте в усьому Середземномор'ї. Цей сукулент тісно пов'язаний з самфіром, або морським фенхелем.

Назва «Сальсола» означає сіль, а скоріше apropos, як agretti використовується для знесолення грунту. Цей сукулент колись також зводився до кальцинованої золи (звідси і її назва), невід'ємного інгредієнта відомого венеціанського виготовлення скла, поки синтетичний процес не замінив його використання в 19 столітті.

Використання Агретті

Сьогодні використання агрегті суто кулінарне. Його можна їсти свіжим, але частіше його пасерують часником і оливковою олією і подають як гарнір. Коли агрегті є молодою і ніжною, її можна вживати в салатах, але ще одне поширене використання - це злегка пропарене і заправлене лимонним соком, оливковою олією, морською сіллю і свіжим крекірованим чорним перцем. Він також популярний для використання в якості сервірувального ложа, класично з рибою.

Агредті може також замінити свого двоюрідного брата Окахіджікі (Сальсола комарові) в суші, де його терпкість, бринкість та текстура врівноважують ніжний рибний аромат. Агретті - хороше джерело вітаміну А, заліза та кальцію.

Як вирощувати рослини Agretti

Агретті став частиною гніту частково завдяки знаменитим шеф-кухарям, але також тому, що важко пройти. Все, що рідкісне, часто шукають. Чому так важко пройти? Добре, якби ви думали рости Сальсолова сода рік і близько того, і ви почали шукати насіння, можливо, вам було важко їх придбати. Будь-який постачальник, який запас насіння, не міг задовольнити попит на них. Також повені в центральній Італії того року зменшили запаси насіння.

Ще однією причиною того, що насіння agretti важко знайти, є те, що він має дуже короткий термін життєздатності, лише близько 3 місяців. Також, як відомо, важко проростати; рівень схожості близько 30%.

Це означає, що якщо ви можете отримати насіння та придбати їх, посадіть їх негайно навесні, коли температура ґрунту становить близько 65 F. (18 ° C). Посійте насіння і накрийте їх приблизно 1 ½ дюйма (1 см.) Грунту.

Насіння повинні бути на відстані 4-6 дюймів (10-15 см.) Один від одного. Опустіть рослини на відстані 8-12 дюймів (20-30 см.) Один до одного. Насіння має прорости деякий час протягом 7-10 днів.

Ви можете приступити до збирання рослини, коли висота становить близько 17 см. Врожай збирають, обрізаючи верхівки або ділянки рослини, і він потім відросте, приблизно так само, як і цибуля рослини.