Що таке бурякова зелень Як використовувати бурякову зелень та збирати верхівки листяних буряків

Бурякова зелень - це листяна листя, що росте трохи вище кореня буряка. Деякі сорти буряка, такі як буряк Зелений верхівка, були розроблені саме для вирощування зелені. Ви також можете збирати листяні верхівки буряка зі стандартних сортів буряків, таких як Early Wonder та Crosby Egyptian.

Вирощуючи буряк тільки для зелені, сійте насіння на 1/2 дюйма один від одного і не проріджуйте їх.

Зелень буряка їстівна?

Бурякова зелень не просто їстівна, вона добре для вас. Користь бурякової зелені включає щедру кількість вітамінів С, А та Е. Половина склянки вареної бурякової зелені містить 30 відсотків рекомендованої добової норми вітаміну С.

Збирання верхівки листяних буряків

Ви можете зібрати кілька зелень зараз і зберегти коріння буряка на потім. Просто обріжте листя або два з кожної буряка, залишивши 1 - 1 ½ дюйма стебла, прикріпленого до кореня.

Коли ви збираєте буряк та коріння одночасно, видаліть зелень з кореня якомога швидше, залишивши на кожному корені приблизно дюйму стебла. Якщо зелень залишити на корені, корінь стає м’яким і непривабливим.

Зелень буряка найкраще при збиранні безпосередньо перед їх використанням. Якщо потрібно зберігати їх, промийте і висушіть листя і покладіть їх у поліетиленовий пакет в овочевий ящик холодильника.

Як використовувати бурякову зелень

Зелень буряка є відчутним доповненням до салатів, і вони чудово смакують у поєднанні з сиром фета та горіхами. Щоб зварити бурякову зелень, мікрохвильовуйте їх протягом семи-десяти хвилин або варіть до тих пір, поки тільки не стане м'якою.

Для особливого частування посоліть їх у невеликій кількості оливкової олії з фаршеним часником. Спробуйте замінити зелень буряка у своїх улюблених рецептах, які закликають зелень.