Незвичайні кулінарні трави - приправте свій сад цими різними травами

Якщо вас цікавлять різні кухні, можливо, ви вже стикалися з потребою в різних травах, тому зараз саме час виростити свою власну.

Про незвичайні трави, які можна вирощувати в домашніх умовах

Різні трави, які можна спробувати, можуть бути просто варіаціями стандартної трави. Візьмемо, наприклад, м’яту. Існує так багато різновидів м'яти, від шоколаду до ананаса до грейпфрута та імбиру, кожен з яким має властивий м'ятний смак, але з поворотом. Або замість вирощування солодкого базиліка спробуйте виростити красивий фіолетовий тайський базилік. Багато звичайних трав мають родича з дещо іншим віджимом, що може оживити рецепт.

Ви також можете вирішити поїхати більш екзотично і виростити для приготування рідкісні трави, які часто не зустрічаються в коморі. На нашій планеті існує так багато культур, кожна з яких має унікальну кухню, яка часто містить трави, корінні для цього регіону. Вирощування рідкісних трав для використання в кулінарії - ідеальна можливість спробувати щось нове.

Незвичайні кулінарні трави спробувати

Перилья, або шизо, є членом трав'яного сімейства, яке зазвичай використовується в японській кухні. Красиві зубчасті листя доступні або в зеленому, або в червоному кольорі і використовуються в суші, супах і темпурі і додаються в рис. Червона перила має аромат солодки, а зелена - більше кориці. Насіння слід висівати навесні для врожаю приблизно за 70 днів.

Епазот - звичайна рослина, яке використовується в мексиканській кухні. Унікально ароматизовані листя, як м'яти, так і перцю з есенцією цитрусових, можна використовувати безліч способів. Листя просочують пряним чаєм, готують у вигляді листового зеленого або додають у супи, тамали, страви з яєць, чилі тощо.

Persicaria odorata, або в’єтнамська коріандр, - тропічний багаторічник з пряним ароматом, ідеально підходить для смаження фрі та каррі. Вирощуйте цю ніжну морозостійку рослину на повному сонці в добре дренованій тарі, яку можна доставити в приміщенні протягом зими.

Улюблений (Levisticum officinale) - багаторічна трав'яниста рослина, яка є стійкою в зонах USDA 3-8. Рослина схоже на петрушку з плоским листям, але аромат є чимось схожим на петрушку; він насправді має смак так само, як і селера, і його можна використовувати замість селери в рецептах супу, які закликають його. Коханець стійкий до сонця до напівтіні з вологим, добре дренирующим грунтом.

Французький щавель не вважався рослиною екзотичної трави. Свого часу вона була дуже популярною, але її популярність ніколи насправді не становила її над ставком. Він менш кислий, ніж звичайний щавель, з натяком на яблучну та лимонну есенцію. Його можна їсти сирим, як шпинат у салаті або на бутербродах, або пюре в суп.

Мексиканський естрагон має солодкий, ананісовий аромат естрагону, який акцентує страви з риби, м'яса або яєць. Його використовують у гуртках Діа-де-Лос-Муертос як подарунок померлим, а також його виготовляють у популярний напій, що вживається у всій Латинській Америці.

Лимонна трава - ще одна незвичайна рослина для вирощування в домашніх умовах, яка зазвичай використовується в кухнях Азії та Латинської Америки. Лимонник має яскравий цитрусовий аромат без будь-якої гіркоти та кислотності, що добре поєднується з рибою та іншими стравами.

Нарешті, якщо ви живете в зонах USDA 8-11, ви можете спробувати свої сили у вирощуванні власної стевії (Stevia rebaudiana). Листя стевії в кілька разів солодше цукрового очерету і подрібнюються в порошок, який можна використовувати як замінник цукру. Стевію слід висаджувати на повному сонці у вологу, добре дренуючу грунт.