Види цикорію - сорти рослин цикорію для садів

Якщо ви вирішили посадити цикорій у своєму саду, у вас буде кілька сортів рослин цикорію. Три основні типи цикорію - бельгійська ендіва, радиккіо і пунтарель, але ви можете отримати різні сорти деяких із цих видів.

Бельгійський Ендіве - Одне з трьох різних рослин цикорію, доступних для вашого саду, - бельгійська ендіва. Не плутайте це з регулярним листям салату, який ви купуєте в продуктовому магазині. Бельгійський ендівій - один із видів рослини цикорію, з хрусткою, блідо-жовтою листям. Її гірке листя дуже смачне, якщо ви їх гриль або фарш і готувати.

Радиккіо - Радиккіо - ще одна з різновидів цикорію з листям, що використовується для їжі. Його іноді називають італійським цикорієм. На відміну від інших видів цикорію, радиккіо виростає листя темно-фіолетового кольору з білими жилками.

Ви, ймовірно, побачите багато різновидів цикорію цього типу, кожен названий на честь іншого італійського регіону, причому Chioggia є найбільш відомим. В Європі італійці їдять сорти радиккіо-гриль цикорію на грилі або пасеровані в оливковій олії, в той час як у цій країні листя зазвичай кидають сирими в салати.

Пунтарель - Якщо ви любите руколою в своєму салаті, вам слід розглянути різні рослини цикорію, ті, які називаються пунтарелле. Ці рослини дають стрункі, зубчасті листя з пряністю аргули, а також відлуння фенхелю.

Традиційний спосіб використовувати пунтарель - це кидати його в сирому вигляді в салати, часто з анчоусами і густою заправкою. Кажуть, щоб підсолодити листя цикорію. Деякі замочують листя у воді за кілька годин до їжі, щоб досягти тієї ж мети.