Помідори, які можуть добре - які найкращі консерви Помідори

Помідори, які цілком можуть мати багато м’яса, обмежений сік і, звичайно, стійкий аромат для найкращих результатів. Поміркуйте, чи хочете ви зробити соус чи помістити помідори цілими? Можливо, нарізаний або нарізаний буде краще працювати. Це добре визначитися, перш ніж вибрати, які помідори вирощувати.

Ще одне питання, на яке вам потрібно буде відповісти в якийсь момент, - чи користуєтесь скороваркою чи просто гарячою водою. Як і з іншими фруктами, які ви консервуєте, ви хочете, щоб усі баночки запечатали належним чином, а іноді це залежатиме від типу томата, який ви вирощуєте, та кислотності, знайденої у цьому виді.

Деякі помідори містять низькокислотний. Недостатня кількість кислоти у вашій суміші може стримувати ущільнення. На жаль, це може також дозволити розвиватися ботулізм. Помідори з низькою кислотністю можна регулювати для безпечного консервування та більш надійної пломби. Настанови USDA рекомендують додавати в домашні консервовані помідори лимонний сік або лимонну кислоту. Бальзамічний оцет - ще один варіант. Або покладіть низькокислотні помідори в консервну посудину, щоб забезпечити безпеку та належне ущільнення.

Помідори, які цілком можуть

Деякі кажуть, що найкращі сорти томатів, які консервують томати, - це томати або рома. Деякі з них включені до списку нижче, а також деякі найкращі помідори для консервування.

Клінт Іствудський червоний - (відкритий запилення, невизначений тип дозріває приблизно 78 днів) Міцний, сміливий смак з 8 унціями. фрукти. Глибоко червона, тверда м'якоть, багато кислотності. Сказав бути стійким до хвороб. Цей цікавий помідор був названий на честь Роуді Йейтса, персонажа, якого зіграв Клінт Іствуд у «Сировині».

Зубр - (Реліквія, яка дозріває за 70 днів) Ці круглі та червоні помідори, багаті кислим ароматом, дають більш прохолодний клімат, навіть коли він вологий. Прекрасний зразок для вирощування в контейнері. Це детермінантний тип.

Краще хлопчик - (гібридний, до зрілості 69-80 днів) Цей неозначений помідор давно улюблений у консервуванні, але має багато м'яса, хоча це соковита скибочка. Плоди - 8 унцій. або більше.

Паста Аміш - (Реліквія з 80-денним терміном дозрівання) Мало насіння і товсті стінки роблять цей м'ясистий тип ікришки чудовим зразком для консервування. Томат пасти, він вирощує ароматні плоди від 8 до 12 унцій. Велика частина м’яса залишається низькою вологістю до остаточного соусу.

Сан-Марцано - (Реліквія, яка дозріває за 80 днів) Обмежена насіннєва порожнина, солодкий аромат і м'ясна м'якоть - це характеристики цієї традиційної улюбленої італійської пасти. У ньому особливо низька кислота.