Інформація про оливкову олію Дізнайтеся, як користуватися оливковою олією
Оливкова олія - рідкий жир, що віджимається з плодів оливкових дерев, які є рідними для Середземномор'я. Після того як маслини відібрані і промиті, їх подрібнюють. Давним-давно оливки ретельно подрібнювались між двома кісточками, але сьогодні вони автоматично подрібнюються між сталевими лезами.
Після подрібнення отриману пасту мацерують або перемішують, щоб випустити дорогоцінне масло. Потім вони закручуються в центрифузі для розділення олії та води.
Інформація про оливкову олію
Оливкові дерева культивують у всьому Середземномор'ї з 8 тис. До н. Хоча багато хто з нас вважають оливкову олію італійським продуктом, насправді більшість оливок виробляється в Іспанії, за нею слідують Італія та Греція. "Італійська" оливкова олія часто виробляється в іншому місці, а потім переробляється та упаковується в Італії, що не має ніякого відношення до якості олії.
Оливкова олія має свій особливий аромат залежно від сорту оливкової маси, яка використовується та де вона росте. Багато оливкових олій, як і вино, є сумішами декількох видів оливкової олії. Як і вино, деякі люблять спробувати різні види оливкової олії.
Аромат кінцевого продукту є не лише представником оливкового сорту, але і висотою, часом збору врожаю та типом процесу екстрагування. Оливкова олія складається здебільшого з олеїнової кислоти (до 83%) разом із меншою кількістю інших жирних кислот, таких як лінолева та пальмітинова кислоти.
Оливкова олія екстра-діви має свій суворий набір правил і повинна мати не більше, ніж 8% вільної кислотності. Ця специфікація стосується олії з найбільш сприятливим смаковим профілем і часто представлена у більш високій вартості.
Оливкова олія - одна з трьох центральних страв для населення Середземномор’я, інші - пшениця та виноград.
Як користуватися оливковою олією
Оливкова олія найчастіше використовується для приготування їжі та змішування в салатні заправки, але це не єдине використання оливкової олії. Оливкова олія відіграє значну роль у релігійних ритуалах. Католицькі священики вживають оливкову олію перед хрещенням і благословляють хворих, як це робить Христос святих останніх днів.
Ранні православні християни використовували оливкову олію для освітлення своїх церков та кладовищ. В іудаїзмі оливкова олія була єдиною олією, дозволеною до вживання в семи розгалужених Менорах, і це було таїнственне масло, яке застосовували для помазання царів Королівства Ізраїль.
Інші використання оливкової олії включають рутину краси. Його застосовували як зволожуючий засіб для сухої шкіри або волосся. Його іноді використовують у косметиці, кондиціонерах, милах та шампунях.
Він також застосовується як очисний та антибактеріальний засіб, і навіть сьогодні його можна знайти у фармацевтичних препаратах. Стародавні греки використовували оливкову олію для масажу ниючих спортивних травм. Сучасні японці вважають, що як прийом їжі, так і місцеве застосування оливкової олії корисні для шкіри та загального здоров’я.
