Перець мулато чилі Дізнайтеся про використання та догляд за перцем мулато

Перець чилі Анчо, Пасіла і Мулато відомий як «Свята Трійця» класичного мексиканського соусу. Походить з регіону Мексики, відомого як "Земля семи кротів", моль - традиційний мексиканський соус, який подають для Сінко де Майо, весіль та інших особливих випадків; рецепт зазвичай містить десять і більше інгредієнтів, які можуть залежати від регіону. Однак повідомляється, що використання цієї «Святої Трійці» перцю з аніхо, пасіли та мулато чилі застосовується в моль-рецептах ще з доколумбійської епохи.

Кажуть, що перець чилі з мулато додає димчастий аромат, який має відтінки чорної солодки до молі та інших соусів. Плоди темно-шоколадного до чорного кольору виростають приблизно 6-6 дюймів (10-15 см) завдовжки і товщі або жирніше, ніж інші перці чилі. Чим довше плоди дозволяють дозріти на рослині, тим гарячішим буде перець. Для моль-соусу перцю мулато чилі дозволяють трохи перезріти на рослині. Потім їх обсмажують, знежирюють, очищають від шкірки та пюре.

Як вирощувати рослини перцю мулато

Перець чилі мулато - це перці реп'яхові, які можна вирощувати в контейнерах або садах так само, як і будь-який перець. Однак вони є рідкісною знахідкою в садових центрах, тому більшості виробників потрібно замовити насіння.

Насіння мулато перцю чилі потребує дозрівання приблизно 76 днів. Насіння можна заводити в приміщенні за 8-10 тижнів до того, як у ваших регіонах очікується остання дата заморозків. Посадіть насіння заввишки дюймом у добре дренуючу супіщану грунт. Оскільки молоді рослини перцю можуть бути ніжними, не забудьте загартувати розсаду, перш ніж садити їх на вулиці.

Вирощування мулатових перців не потребуватиме додаткового догляду, ніж будь-які інші рослини перцю в саду. Хоча перець відносно без шкідників, попелиця іноді може бути проблемою, як і грибкові розлади на надмірно вологих ділянках. Мулато-перці чилі дадуть більше фруктів у місцях чи сезонах, де вони відчувають теплі, сухі сонячні дні та прохолодну суху ніч.