Зелень Месклуна - що таке Месклун і як його виростити

Зелень Месклун традиційно містить маленькі молоді листя таких видів, як ендівій, руколи, червіль та листяні салати, як дитячий червоний лист. Сьогодні поняття салатних сумішей розширилося і охоплює багато інших сортів зелені та трав. Мікслун може включати такі речі, як шпинат, сирник, фріз, гірчиця та кульбаба, мізуна, маше та радиккіо. Величезна різноманітність зелені спричиняє дуже цікавий і широкий пліссер.

Назва "mesclun" походить від слова "mescal" від провансальських або південнофранцузьких діалектів. Слово означає "змішувати" або "суміш". Суміш Mesclun збирають, коли дитячій зелені лише три-чотири тижні, маленький, м’який і ніжний. Старі зелень меклун використовують тушковану як гарячий овоч. Суміші Месклун можуть містити від п'яти до семи різних сортів зелені та мають різні смакові профілі, такі як гостра або гірка.

Вирощування Месклуна

Месклун можна придбати у вигляді насіннєвої суміші або ви можете отримати різні сорти зелені, які вам більше подобаються, і зробити власну суміш. Суміш Mesclun збирається молодою, тому їй не потрібно багато місця і навіть добре в контейнерах. Посіви сукцесії кожні 2 тижні навесні або влітку.

Ця зелень найкраще росте при прохолодних температурах і, як правило, підсилюється, коли посилюється літня спека. Посипте насіння і злегка накрийте розсипом ґрунту. Після проростання пророщують розсаду на відстань 1 дюйм між кожною рослиною. Використовуйте паростки в салатах, щоб не витрачати насіння.

Заготівля салату Месклун

Меклун з салату збирають методом "порізати і повернути знову". Поріжте листя, необхідне для кожного прийому їжі, а решту залиште. Збирайте врожай зелені довжиною від 4 до 6 дюймів і обривайте їх на 1 дюйм вище лінії ґрунту. Приблизно через місяць рослина буде готове знову збирати урожай. Деякі з зелені в суміші меслюн повертаються більш густо, такі як дитячі салати.

Зробіть власну суміш Mesclun

Велика різноманітність зелені та видів салатів означає, що ви вирішувати, що таке mesclun. Окрім згаданих рослин, ви можете змішати в портулак, кресс, азіатську зелень, червону капусту та цикорій. Посадіть їх листяними травами, щоб одночасно збирати урожай, наприклад, кінзу, петрушку та базилік. Комбінації та кольори зроблять салат однією з ваших улюблених страв