Як вирощувати каперси Дізнайтеся про вирощування та догляд за рослинами каперсів

Каперсові рослини (Capparis spinosa) зазвичай зустрічаються дикорослими в Середземномор'ї в сухих кам'янистих районах, подібних до тих, де вирощують оливки. Каперси ростуть у виноградних міхурах, як і ожина в Північній Америці. Вирощування куща каперсу найчастіше зустрічається в Іспанії та Африці, але в минулому Південна Росія була також експортером.

Зростаючі каперси - це, як згадувалося, бутони чагарникового багаторічного рослини (висотою від 3 до 5 футів), що має безліч колючих гілок, що несуть 2-дюймові білі квіти з фіолетовими тичинками.

Для чого використовуються каперси?

То як використовуються каперси? Крихітні бутони каперсового куща, або Capparis spinosa, вибирають щодня, а потім маринують в оцті або іншим способом солять в солі. Отриманий аромат ягоди каперсу сильний і виразний, як гірчичний і чорний перець - завдяки концентрації гірчичного масла, яке виділяється при подрібненні рослинної тканини.

Цей пікантний аромат і аромат добре піддається різноманітності соусів, піци, рибного м'яса та салатів. Незрілі листя, що ростуть на кущі каперсу, навіть можна їсти як варений овоч, а спалені залишки коріння куща каперсу використовуються як замінник солі. Фрукти каперсу (каперїни, капероне або таперон) можна використовувати для приготування соусів з ароматом каперсу, а іноді і маринованих для їжі, як маленькі корнішони.

Кущ каперсу також має лікарські засоби. Вирощування каперсів може бути заготовлено для усунення метеоризму, поліпшення роботи печінки або протиревматичного впливу. Віковий засіб, що вирощує каперси, також вважається корисним при лікуванні артеріосклерозу, хвороб нирок, діуретиків, анемії, артриту, подагри та водянки.

Як вирощувати каперси з насіння

Вирощування куща каперсу можна досягти шляхом розмноження з насіння, хоча пошук джерела насіння є більшою проблемою. Якщо насіння для вирощування каперсів знаходиться, можна спробувати виростити їх у великому горщику з основою з грубої скелі або розсипаної цегли. Слідкуйте за тим, щоб не перезволожувати, оскільки листя рослини є природним консерватором води.

Насіння каперсу дуже крихітні і проростають легко, але в низьких відсотках. Висушені насіння складніше проростити і їх потрібно замочити на один день у теплій воді, потім загорнути у вологий рушник, закрити в банку і охолодити на два-три місяці. Помістіть в холодильник, повторно замочіть насіння протягом ночі, а потім посадіть на глибину до 1 см у добре дреновану середовище.

Як вирощувати каперси з живців

Збирають зростаючі живці ягід каперсу в лютому, березні або квітні, використовуючи прикореневі порції з шістьма-10 бруньками.

Для вирощування куща каперсу посадіть живці в пухку, добре дренуючу ґрунтову середу з джерелом тепла біля основи. Занурення спочатку стрижки стебла трохи гормону вкорінення також корисне.

Догляд за рослинами каперсів

Догляд за каперсовими рослинами вимагає постійного потоку сильного сонячного світла та посушливого клімату. Вирощування каперсових рослин має діапазон стійкості, подібний до маслинових дерев (18 градусів Ф. або -8 градусів С.), а також може переносити літню температуру понад 105 градусів Ф. (41 градус С)..

Вирощуючи кущ каперсу, сама рослина є досить толерантною і розвиває глибокі кореневі системи, тим краще використовувати свої ресурси в складних умовах.

Під час збирання врожаю величина має значення. Зростаючі каперси діляться на п’ять різних груп. При вирощуванні каперсового куща бутони збирають на стадії незрілого віку і класифікують за розміром: неспарення, капуцини, капоти, секунди і третини - причому найрізноманітніші - найдорожчі. В Італії каперси класифікуються за шкалою від 7 до 16, що вказує на їх розмір у міліметрах.