Заготівля перців, коли і як зібрати перець

Перець культивували в Центральній та Південній Америці, Мексиці та Вест-Індії з давніх часів, але ранні дослідники, такі як Колумб, привезли перець до Європи. Вони стали популярними, а потім були привезені до Північної Америки з першими європейськими колоністами.

Перець - тропічні рослини, які тут вирощують як однорічні теплі сезони. Враховуючи багато сонця, перець порівняно легко вирощувати. Посадіть їх у добре дренуючий грунт з великою кількістю органічних речовин. Звичайно, це залежить від сорту перцю, але більшість перців мають бути розташовані приблизно на 12-16 дюймів один від одного.

Збір перців буде залежати від типу сорту перцю. Більшість солодких сортів дозрівають протягом 60-90 днів, тоді як їхнім кузикам калії дозріває може до 150 днів. Якщо ви запускаєте перець із насіння, додайте вісім до 10 тижнів на інформацію на упаковці з насінням, щоб врахувати час між посівом та пересадкою. Для більшості людей це означає, що посіяний перцем насіння буде розпочато в приміщенні в січні або лютому.

Час збирання перцю для багатьох гарячих сортів перцю, як, наприклад, джалапеньос, часто позначають, коли плід глибокий, темно-зелений. Інші сорти гострого перцю, такі як Cayenne, Serrano, Anaheim, Tabasco або Celestial, дозрівають після зміни кольору з зеленого на помаранчевий, червонувато-коричневий або червоний. Збір плодів гострого перцю під час його дозрівання спонукає рослину продовжувати плодоносити. Рослини гострого перцю повинні продовжувати плодоносити, але виробництво зменшується восени.

Солодкий перець, наприклад, болгарський перець, часто збирають, коли плід ще зелений, але в повному розмірі. Якщо болгарський перець залишиться на рослині і продовжує дозрівати, зміна кольорів від жовтого, помаранчевого до червоного перед збиранням плодів перцю призведе до отримання солодшого перцю. Ще один солодкий перець, банановий перець, також збирають, коли жовтий, помаранчевий або червоний. Солодкі піміенто вибирають, коли червоні і довжиною близько 4 дюймів, шириною 2-3 дюйми. Вишневий перець буде відрізнятися як за розмірами, так і за смаком і збирається при помаранчевому до темно-червоного.

Як підібрати перець

Збирання сортів солодкого перцю вимагає певної витонченості, оскільки ніжні гілки зламаються, якщо ви будете буксирувати їх. Для видалення перцю з рослини використовуйте ручні секатори, ножиці або гострий ніж.

Збираючи гострий перець, використовуйте рукавички або мийте руки відразу після збирання фруктів. Не торкайтеся очей чи рота після збирання врожаю, або масло капсаїцину, яке, мабуть, на ваших руках, безсумнівно спалить вас.

Рослини перцю після збору врожаю

Перець можна зберігати в холодильнику протягом 7-10 днів або при 45 градусах F. (7 ° С) при відносній вологості 85-90 відсотків. Складіть їх у соли, додайте в супи або салати, обсмажте їх, фаршируйте, сушіть або маринуйте. Також можна мити, різати і заморожувати перці для подальшого використання.

Після того, як рослина перцю буде зібрана в більшості районів, вона закінчена на сезон, і рослина загине під час пізньої осені. Однак у регіонах з цілорічними теплими температурами перець може продовжувати виробляти, як і в тропічних регіонах свого походження..

Можна також перезимувати рослину перцю, принісши його в приміщенні. Запорука зимівлі - тепло і світло. Можна таким способом зберігати перець протягом багатьох років. Багато рослин перцю досить декоративні і продовжуватимуть плодоносити в приміщенні і робити прекрасне доповнення до домашнього декору.