Вирощування зелені репи Дізнайтеся про користь для зелені репи

Ріпа їдять за товстий м’ясистий корінь або цибулину, яку виробляє рослина. Вони вирощувались понад 4000 років і, можливо, їх їли стародавні римляни та ранні греки. Листя і стебла рослини рясніють клітковиною і поживними речовинами.

Зелень реп'яків асоціюється з південною кулінарією і є важливою частиною регіональних дієт. Найкращий час, коли збирати зелень ріпи - це коли вони молоді та маленькі для найкращого смаку. Зелень потрібно добре вимити і варити, щоб пом'якшити жорстке центральне ребро.

Вирощування зелені репи

Репа - це дворічні рослини, яким для отримання квітів та насіння потрібен зимовий холод. Як коренеплід, рослини стають гіркими, коли залишаються в землі в жаркий період. Зелень можна вирощувати в будь-який час навесні або восени, поки ґрунт достатньо теплий для проростання.

Листя найсмачніше, коли збирають молоді. Спосіб, як заготовити ріпану зелень, простий, і ви можете постійно збирати листя по мірі їх появи. Це запобіжить утворенню цибулин ріпи, але забезпечить свіжі ніжні листя для ваших рецептів. Зелень реп’яку в саду потребуватиме спостереження за листяними голівками, кількома видами личинок та живців.

Як збирати зелень репи

Знання, як заготовляти зелень ріпи, не так важливо, як коли збирати ріпну зелень. Зелень репи має найкращий аромат при збиранні вранці. Їх слід використовувати протягом декількох годин.

Використовуйте ножиці або садові ножиці для збирання "виріжте і поверніться знову". Зріжте листя біля землі, починаючи з зовнішньої сторони. Нові листівки надійдуть через тиждень-два. Вони дозріють до менших розмірів, ніж початкова партія, але ви зможете отримати ще один урожай з рослини.

Користь для здоров’я зелені репи

Зелень реп'ята з високим вмістом вітаміну А, який діє як антиоксидант. В одній чашці вареної ріпи зелені міститься близько 1,15 міліграма заліза, важливого для утворення еритроцитів. Кальцій - ще одна поживна речовина, яка міститься у великій кількості в зелені. Магній, калій, вітаміни С і К містяться в рослині, і в одній чашці міститься 5 грам клітковини.

Уникайте перегрівання зелені, оскільки частина поживних речовин просочиться і викинеться разом з водою. Добре вимийте зелень, щоб очистити їх від крупи. Деякі кухарі видалять ребра, але це не обов'язково. Південні кулінари роблять бульйон або «горщик-аналог», щоб тушкувати листя, але ви можете їх обсмажувати або навіть використовувати свіжі в салатах.