Вирощування горохових пагонів Як вирощувати горохові пагони для збирання гороху

Пагони гороху походять від рослини гороху, зазвичай це снігові або цукрові сорти гороху. Деякі сорти, які віддають перевагу виробникам, - Сніггрейн, короткий сорт виноградної лози; Орегонський гігант, стійкий до хвороб кущовий сніговий горох, розроблений в Державному університеті штату Орегон; і Каскадія. Їх збирають як молоді 2-6-дюймові пагони, включаючи дві до чотирьох пар листків і незрілі вусики. Вони можуть також включати невеликі квіткові бутони. Пагони гороху мають тонкий гороховий аромат і легку і хрустку текстуру.

Як користуватися гороховими пагонами

Паростки гороху можна вживати в свіжому вигляді в салатах, що набирає популярність, або традиційно на смазі, як у багатьох азіатських кухнях. Люди Хмонг Південно-Східної Азії першими ввели пагони гороху на Тихоокеанському північному заході, де прохолодний клімат заохочує ідеальний ріст. Горохові пагони зараз популярні у багатьох ресторанах і їх можна придбати на ринках фермерів по всій країні.

Незалежно від їх використання, пагони гороху слід використовувати протягом одного-двох днів після придбання чи збирання врожаю, оскільки вони, як правило, досить делікатні. Промийте пагони гороху прохолодною водою і погладьте (або висушіть), видаливши пошкоджені або пожовтілі вусики. Зберігайте в холодильнику стільки, скільки хочете салат або шпинат.

Відмінна заміна шпинату, пагони гороху з високим вмістом поживних речовин. Дві чашки (45 кг) мають значну кількість вітамінів А, В-6, С, Е та К. Пагони гороху також є надзвичайним джерелом фолатів, тіаміну та рибофлавіну. Як і у багатьох овочах, горохові пагони мають низьку калорійність, при цьому 16 унцій важать лише 160 калорій і нульових грамів жиру!

Пагони гороху мають легкий, освіжаючий аромат і добре піддаються простому віджимання лимона на верхівці свіжих пагонів. Як цікаву альтернативу або доповнення до традиційної зеленої салати, пагони гороху можна обробити будь-яким вином вінегрету, який зазвичай кидають на салат. Спробуйте їх із смачним поєднанням полуниці та бальзаміки для найсвіжіших весняних салатів.

Пару або перемішати обсмажити злегка через їх ніжну консистенцію. Деякі страви зазвичай називають імбир, часник та інші азіатські овочі, такі як водяний каштан або пагони бамбука. Азіатські ресторани іноді замінять пагони гороху порівняно з капустою в якості грядки для свинини або креветок.

Як вирощувати горохові пагони в саду

Для вирощування пагонів гороху в саду найвигідніший прохолодний клімат там, де середня температура коливається біля позначки 65 F. (18,3 C.).

Посадіть горохові пагони так само, як і інші горошки. Посійте приблизно дюйм глибиною, зберігаючи 2-4 дюйма між пагонами гороху. Пагони гороху також можна вирощувати як озимі культури в теплиці з додатковим освітленням протягом листопада по березень.

Збір врожаю гороху

Ви можете почати збирати пагони гороху приблизно через шість-вісім тижнів після посадки. У цей момент рослини повинні бути високими від 6 до 8 дюймів. Вашими першими пагонами гороху в сезоні стануть обрізані точки росту плюс одна пара листя, що обрізається, щоб сприяти розгалуженню.

Продовжуйте обрізати 2–6 дюймів повторного зростання через три-чотири тижні. Вибирайте пагони гороху, які яскраво-зелені, хрусткі і непорушені. Пагони гороху в саду з бутонами та незрілими цвітіннями створюють гарні, їстівні гарніри або свіжі зелені салати, як описано вище.

Подовжте життя вашої рослини з горохової пагони, обрізавши її приблизно до 2 до 4 дюймів заввишки в липні. Це стимулює рослину гороху відтворювати осінній урожай пагонів гороху. Пагони гороху у вашому саду можуть продовжувати збирати до тих пір, поки пагони не почнуть гірчитися, як правило, пізніше в вегетаційний період.