Вирощування фави зелені їдять верхівки широких бобів

Більшість виробників фава-бобів, мабуть, навіть не замислювалися над тим, щоб їсти верхівки рослин широких бобів, але виявляється, що так, листя широких бобів (ака: зелень) справді їстівні. Чудеса фава! Рослина не тільки забезпечує поживні боби і змінює ґрунт азотом, але зелень фави їстівна і теж дуже смачна.

Їли верхівки широких бобів

Фава фасоль - це круті сезонні овочі, які надзвичайно універсальні. Як правило, їх вирощують як зберігання. Стручки дають дозріти, поки оболонка не стане твердою і коричневою. Потім насіння сушать і зберігають для подальшого використання. Але їх також можна збирати молодими, коли весь стручок ніжний і його можна їсти, або десь посередині, коли стручки можна обсмажувати, а квасолю готувати свіжою.

Листя найкраще при заготовці молодих і ніжних там, де на верхівці рослини з’являються нові листя і цвітіння. Обріжте верхівку рослини на 4-5 сантиметрів (10-13 см.) Для використання в салатах, як і молоді листя шпинату. Якщо ви хочете приготувати зелень фави, використовуйте нижнє листя і готуйте їх, як і іншу зелень.

Ніжне молоде листя з верхівки рослини солодке з легким маслянистим земляним смаком. Їх можна їсти сирими або вареними, і вони відмінно перетворюються на фаво-зелений песто. Старішу зелень можна пасерувати або в'янути, як і шпинат, і використовувати точно так само в стравах з яєць, макаронах або просто як гарнір.