Поради щодо збирання орегано та як сушити орегано

Орегано - це витривала багаторічна трав'яниста рослина, яка може загинути в дуже холодні зими. Зберегти смачне листя просто. Зачекайте ранку після висихання роси при збиранні орегано. Ефірні олії в травах мають найбільшу концентрацію в теплі ранки. Найкращий аромат досягається тоді, коли траву збирають так само, як утворюються квіткові бутони.

Для видалення стебел рослини використовуйте ножиці або садові ножиці. Обріжте трохи вище вузла росту або набору листя. Це дозволить рослині гілкуватися з місця зрізу і давати більш ароматні листя. Трохи промийте стебла, якщо на них є пил або мульчавання. Перед висушуванням орегано струсіть зайву вологу.

Поради щодо сушіння орегано

Існує кілька методів, що використовуються для збирання орегано і сушіння його для консервації. Ви можете вийняти крихітні листя і висушити їх окремо або висушити все стебло, а потім обсипати хрусткі листя. Зв’яжіть стебла разом і повісьте, щоб сушити орегано в темному сухому місці. Помістіть перфорований паперовий мішечок навколо трав, щоб схопити шматочки листя при падінні і щоб запобігти забрудненню і пилу.

Ви також можете висушити стебла на лотках для зневоднення їжі в один шар або на низькотехнологічному розчині, помістити їх на підноси на кілька днів у тепле приміщення. Під час сушіння стебла кілька разів перевертайте, щоб листя рівномірно піддавали впливу повітря та тепла.

Після того, як листя висохнуть, а стебла жорсткі, можна прибрати листя для зберігання. Найкращий спосіб зробити це - прищипнути стебло внизу і підтягнути вгору. Листя легко опаде. Стебла дерев’яні і трохи гіркі, але ви можете додати їх до вогню для дивовижного трав'янистого аромату. Ви також можете використовувати сушені стебла в курці, щоб додати смаку м'ясу під час його приготування. Пройдіть через листя шматочки плодоніжки і стебла, перш ніж помістити їх в ємність.

Зберігання сухого орегано

Після висихання орегано і збирання листя потрібно зберігати їх у темному сухому місці, щоб зберегти максимум аромату. Використовуйте скляні пляшки або герметичну пластикову тару. Світло і повітря погіршать аромат трави. Сухий орегано прослужить до шести місяців із найкращим смаком та якістю.